Томатные капкейки под нежным базиликовым кремом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

для кексов
60 мл растительного масла
1 яйцо
70 г пшеничной муки
40 г кукурузной муки
сода на кончике ножа
80 мл томатной пасты
1 большой помидор
50 г обжаренных кедровых орешков
по щепотке мускатного ореха и корицы
соль
для крема:
200 г мягкого творога (или творожного сыра)
2-3 ст.л. сливок 33%
3-4 ст.л. сахарной пудры
половина пучка базилика (листья)

Рецепт приготовления

Сначала испечем кексы. Тесто для капкейков (в отличие от маффинов) должно быть тщательно вымешано. Сначала взбиваем яйцо с растительным маслом. Продолжая взбивать добавляем томатную пасту,если она очень густая можно капнуть немного воды. Добавим все специи. Посолим. Просеим обе муки с содой. Мне понадобилось меньше муки,чем я взяла,смотрите по консистенции тесто должно быть как густая сметана. Всыпем в несколько приемов муку, тщательно взбивая. Помидор нарежем небольшими кубиками. В самом конце добавим порезанные помидоры и орешки. Заполним формочки (у меня с манжетками) на 2/3 и отправим в разогретую духовку на 20 минут. готовность проверим зубочисткой. Пока кексы остывают, сделаем крем. Творог или творожный крем смешиваем в блендере с базиликом. Если творог, то солим немного. Кладем сахарную пудру. Взбиваем сливки до крепких пиков. Я взбила 50 мл,половина осталась) И добавляем к нашему творогу необходимое кол-во сливок, крем должен быть густым. Крем набираем в шприц и наносим на остывшие кексы! и вот они в разрезе!!

Источник

Похожие рецепты

Клубничные профитроли с творожно базиликовым кремомИнгредиенты: клубника - 30 шт., мука - 80 г, клубника - 200 г, вода - 100 мл, масло сливочное - 50 г, соль - ч. л., сахар - 1 ч. л., ванилин - г, яйцо - 2 шт., творог обезжиренный - 100 гВымытую клубнику измельчим в блендере до состояния пюре. Нам понадобятся 2 столовые ложки. Разогреваем духовку до 190 градусов. В небольшую кастрюльку наливаем воду, кладем в нее 2 ст.л. пюре, масло, соль, сахар и ванилин. Ставим на огонь, доводим до кипени...

Томатные тарталетки с базиликовым масломИнгредиенты: Яичный желток - 1 штука, Дрожжевое слоеное тесто - 175 г, Листья базилика - 30 штук, Помидоры черри - 8 штук, Сыр моцарелла - 6 кусков, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Лимон - 1 штука, Чеснок - 1 зубчик, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуРазогрейте духовку до 220 градусов. Вырежьте из теста две 10-сантиметровые тарталетки и положите на пергамент. Тесто смажьте яичным желтком и проткните вилкой в нескольких местах. Сверху посыпьте кусочками моцареллы, листьями базилика и половинками помидоро...

Мильфей с сырно базиликовым кремом и помидорамиИнгредиенты: Тесто слоеное (Любое) - 300 г, Сыр сливочный - 150 г, Сметана (Любой жирности) - 1 ст. л., Базилик (Веточка) - 1 шт, Соль (По вкусу), Специи (У меня итальянские травы), Помидоры черри - 8 шт, Масло оливковое - 1 ч. л., Перец черный (По вкусу)1. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. Нарезать на полосы шириной примерно 2-3 см. Выложить полоски на противень. Сверху накрыть пергаментом, сверху поставить еще один противень. Духовку разогреть до 180*С. Выпечь полоски до готовности, примерно...

Томаты черри с базиликовым кремомИнгредиенты: Базилик фиолетовый свежий - 1 пучок, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Помидоры черри - 500 г, Сыр плавленый - 200 г, Чеснок - 1 зубчикДля приготовления нам понадобятся помидоры, сыр плавленый или творожный, базилик свежий, чеснок и перец чёрный молотый. Помидоры черри вымыть, срезать верхушку. Аккуратно вынуть мякоть и семена. В плавленный сыр добавить измельчённый зубчик чеснока. Базилик...