Томатно сельдерейный суп с говядиной

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

говядина - 500 г
помидоры черри - 16 шт.
вермишель - 70 г
чеснок - 1 зубчик
томатная паста - 1 ст. л.
растительное масло - 3 ст. л.
лимоны - шт.
петрушка - 1 пучок
сельдерей стебли - 1 шт.
соль - 1 щепотка
морковь - шт.
перец черный - 1 щепотка
лук белый - 1 шт.
перец болгарский - шт.

Рецепт приготовления

Сварить бульон. Если кура, то варить не долго, чтобы сочное мясо было, достать филе из бульона и нарезать тонкими полосками вдоль волокон. А если говядина, то нарезала мелкими кубиками, старалась поперек волокон. Варила бульон по правилам с морковкой и луком, черн. горошк., перцем и лавр. листом. Достали остужаться мясо. На помидорах сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 30 секунд. Обдать холодной водой, снять кожицу и крупно нарезать. Чистим морковь, готовим перец, мелко шинкуем чеснок. В блендере измельчила лук, не в пыль, а до мелких кусочков одинаковых. Выложила. Измельчить помидоры в блендере. На терке полморковки (крупная), если не лень то можно и на мелкой. Жарим лук 3–5 мин. на блинной сковороде (так быстрее), все на медленном огне, потом добавляем перец, мелко кубиками нарезанный вручную, мешаем и жарим еще 3–5 мин., далее морковь, и мешаем и еще 3–5 мин., помидоры добавляем, тушим 10–12 мин. Помидоры черри маленького размера добавляем в суп. Пока тушится все на сковороде, режем мясо мелкими полукубиками или полусоломкой (главное — резать против волокон). Добавляем в суп. Режем очень тонкими пластинами стебли сельдерея. Добавляем в суп, 1–2 мин. варится (важно, чтобы не переварился сельдерей и немного хрустел на зубах — основная пикантность этого супа). Добавляем вермишель. Пучок зелени режем и добавляем в конце готовности. Все тушеное со сковородки кидаем в суп. Добавляем петрушку. Перчим по вкусу, солим, если требуется (т.к. изначально бульон подсоленный). Настаиваться супу не надо. Как остынет, в тарелку нарезаем ветчину и дольку лимона для украшения крепим на край супницы. Рецепт прост и быстр! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сельдерейный суп стройностьИнгредиенты: Сельдерей черешковый - 300 г, Лук репчатый (средние) - 2 шт, Помидор (средние) - 2 шт, Перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт, Соль (по вкусу,не увлекаться!)Это необходимые овощи. Все овощи почистить, порезать небольшими кусочками. Затем овощи сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Варить на маленьком огне минут 10-15 под крышкой, следить, чтобы овощи не разварились. У сельдерея надо удалить жесткие "...

Томатно сельдерейный смузи не кровавая мэриИнгредиенты: 3 крупных мясистых помидора, 3 стебля сельдерея, 1 ч.л. вустерширского соуса, 1 ч.л. семян льна, дробленый ледВсе очень просто. Помидоры и сельдерей вымыть, обсушить, нарезать на произвольные кусочки, сложить в чашу миксера и перебить в пюре. Добавить к пюре вустерширский соус, семя льна и еще раз все вместе тщательно перебить. Перед подачей стаканы для смузи запол...

Сельдерейный суп с мятным соусомИнгредиенты: лук репчатый – 2 луковицы, масло растительное – 2,5 ст.л., чеснок – 3 зубчика, корень сельдерея – 500 г, бульон куриный – 1,5 л, картофель – 200 г, соль – по вкусу, масло оливковое – 100 мл, чеснок – 1 зубчик, фундук жареный – 120 г, мята – 100 гКартофель, корень сельдерея, лук и чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками. Разогреть в кастрюле масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить сельдерей и картофель, посолить и поперчить, готовить 4 мин. Влить бульон, довести суп до кипения, положить чес...

Томатно сельдерейный суп с рыбойИнгредиенты: томаты протертые - 1 кг, сельдерей (стебли) - 300 г, лук репчатый - 200 г, чеснок - 4 зубчика, перец чили - 1/2 шт., зелень, масло ливковое - 2 ст. л., тимьян - 1 веточка, филе красной рыбы - 200 г, имбирь свежий - 30 г, соевый соус - 2 ст. л.Овощи нарезать некрупно. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить чеснок. Добавить тимьян, сельдерей, чили, томаты. Добавить 100 мл кипятка, готовить под крышкой 35-40 мин. Имбирь натереть на мелкой терке, добавить соевый соус и чуток масла. Зам...