Тминный кекс отеля бертрам

Ингредиенты

Мука
сливочное масло
сахар
молоко
яйцр
тмин
сода
лимонный сок.

Рецепт приготовления

Продолжаю «болеть» тминными кексами. Рецепт этого я также заимствовала у Julsmile, за что ей моя огромная благодарность. Теперь о кексе – он замечательный! Очень нежная и влажноватая серединка кекса оригинально сочетается с «шапочкой» из масляной крошки, и все это с хорошо заметным привкусом тмина. Для основного теста: 150 гр. сахара, 150 гр. сливочного масла (не заменяйте маргарином, будет не то), 240 гр. муки, 180 мл молока, 2 ст. л. семян тмина (часть его можно смолоть), 0,5 ч. л. соды погасить лимонным соком, 1 яйцо. Для масляной крошки: 120 гр. муки, 80 гр. сливочного масла, 80 гр. тростникового сахара, 1,5 ст. л. семян тмина. Приготовление: Взбить размягченное сливочное масло с сахаром добела, добавить яйцо (комнатной температуры) и взбить все до однородности. Уменьшить скорость миксера и подсыпать порциями просеянную муку, влить молоко (комнатной температуры), добавить тмин и гашеную соду. Размешать. Выложить тесто в застеленную бумагой форму и отставить в сторону. Приготовить масляную крошку из муки, тростникового сахара, сливочного масла и тмина. Перетереть все руками. Выложить ровным слоем масляную крошку на основное тесто и поставить кекс выпекаться в разогретую духовку. В оригинальном рецепте печь кекс нужно было при 180 градусах около 50 минут. Я так и сделала, кекс пропекся, сырого не было, но сердцевинка мне не понравилась внешне. Поэтому в следующий раз я буду печь этот кекс на более низкой температуре, постепенно повышая ее, чтобы кексу было и время и условия, чтобы нормально «вырасти». Тем не менее, кекс по вкусу нам понравился, надеюсь, что и вам он придется по душе. Приятного вам чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Кекс welcomeИнгредиенты: Для глазури: 30 г. кедровых орехов, 2 ст. л. мака, 3яйца, 1 ст. л. картофельного крахмала, 85 г. меда, 100 г. сахара, 175 г. сливочного масла, 100 г. сахарной пудры, 5 ягод свежемороженой клубники1. Мак пересыпать в полотняный мешочек или мелкое сито, опустить на 2 мин. в кастрюлю с кипящей водой. Дать остыть, затем отжать. 2. В миске взбить миксером сливочное масло с сахаром и медом. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу. 3. Всыпать просеянну...

Тминный напиток с вишнёвым льдомИнгредиенты: Тмин (1 ч.л. с горкой) - 7 г, Вишня (или 25 мл свежевыжатого сока) - 70 г7 г ( 1 ч. л. с горкой) тмина положить в 450 мл холодной воды и вскипятить. К тмину добавить 1 ст. л. сахара, размешать до растворения сахара и снять с огня. Дать остыть, процедить и убрать для охлаждения в холодильник. 70 г вишни промыть, удалить косточки,...

Рыба с овощами и чили из отеля хургадыИнгредиенты: масло олив. пару ст.л., перец сладкий - по одному, красного и желтого., лук реп.- половина крупного., морковь - половинка крупной., кабачок цукини средний., орегано - 1/2 ч.л., соль ., 5 ложек соевого, обычного., рыба (брал треску - не повезло, плохая) 800 гр., перец ссчп-черный молотый свежий.Готовим в воке или сотейнике. В оливковом масле на средне-сильном огне слегка обжариваются сладкий перец, лук и морковь. перец режем крупными квадратами. лук на 4 дольки и растаскиваем на лодочки. морковь на шайбы 0,8 см и пополам. Минуты 2-3. Сохраняем хру...

Тминный кекс джен эйрИнгредиенты: Мука, пиво (эль), молоко, масло, яйца, сахар, тмин, кориандр, кардамон, дрожжи, изюм.На самом деле это просто тминный кекс, но автор рецепта Julsmile предполагает, что именно этот кекс упоминается в знаменитом романе Шарлотты Бронте, поэтому я для себя его так и называю -тминный кекс Джен Эйр. Тминные кексы – это традиционная английская вып...