Тимьяновый джем и панкейки

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тимьян - 80 г
Вода - 500 мл
Пектин - 5 г
Лимон - 1 шт
Сахар - 200 г
Мука пшеничная|Мука - 500 мл
Соль - 0,5 ч. л.
Кефир - 500 мл
Сахар - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Масло подсолнечное (у меня Олейна) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Натереть на терке цедру (не затрагивая белую часть). Из лимона выжать сок. Нагреть воду и растворить в ней сахар. Довести до кипения, добавить цедру, лимонный сок, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.
2. Тимьян промыть и дать стечь воде. Добавить тимьян в воду. Варить на среднем огне около 25 минут. Затем джем процедить через мелкое сито и вернуть на огонь.
3. Пектин смешать с ложкой сахара. Добавить пектин в процеженный джем и тщательно размешать. Варить еще около 2-3 минут, не больше.
4. Разлить по стерилизованным баночкам (если планируете хранить) и оставить охлаждаться. Джем изначально получается жидкий и загустевает после охлаждения. С этим количеством пектина получается нежная консистенция, если хотите более плотную, то можно взять на 1-2 г. пектина больше.
5. Пока охлаждается джем, испечем панкейки. Яйца взбить с сахаром, солью, содой.
6. Добавить кефир, муку и тщательно размешать с помощью миксера, чтобы не было комочков. Добавить масло и еще раз тщательно перемешать. Дать тесту постоять 5 минут.
7. Сковороду хорошо разогреть. На сухую (!) сковороду вылить количество теста, необходимое для панкейка. У меня для этого отлично подходит поварешка от мультиварки, самый подходящий размер. Немного разровнять тесто ложкой (при необходимости). Как только на поверхности появились пузырьки, но еще не лопнули, переворачиваем панкейк на другую сторону и печем до зарумянивания (у меня, пока фотографировала, часть пузырьков все-таки лопнула). Как только панкейк начинает свободно сдвигаться, он готов.

Источник

Похожие рецепты

Панкейки pumpkinИнгредиенты: тыквенное пюре - 1 стакан, мука - 1 стакана, молоко - 1 стакана, сахар - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, сахар ванильный - 5 г, разрыхлитель - 1 ст. л., яйца куриные крупные - 1 шт., корица - 1 ч. л., имбирь молотый - по вкусу, сливочное масло - 3 ст. л.В миске смешать сухие ингредиенты. Приготовить тыквенное пюре можно по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/84820-pumpkin-cheesecake-chizkeyk В миске хорошо взбить венчиком молоко, яйцо, пюре. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешат...

Розмариново тимьяновый маринадИнгредиенты: Масло оливковое - 60 г, Вода минеральная - 60 г, Сок лимонный - 60 г, Чеснок - 2 зуб., Тимьян (сухой) - 1 ч. л., Розмарин - 1 ч. л., Цедра лимона - 1/2 ч. л.Все смешать. Для цыпленка и свинины - 2 часа, для рыбы - полчаса. для овощей - 20 минут на маринование. Потом жарить, запекать и т.п. Вкус отличный!

Тимьяновый мусс в грушевых лепесткахИнгредиенты: для мусса: молоко — 200 мл., сахар коричневый мистраль — 50 гр., тимьян — 2-3 веточки, сливки — 100 мл. (33%), желатин — 10 гр, ........., для грушевых лепестков: груша — 2 шт. (сочная плотная), вода — 200 мл., сахар — 100 гр. коричневый мистраль, корица — щепотка, .........., тесто слоеное дрожжевое — 200 грЯ пофантазировала, и предложу вам легкий десерт, который приятно будет скушать после прогулки, летним вечером с чаем или легким вином. 1. Молоко довести до кипения, снять с огня, добавить тимьян и оставить до полного остывания. Молоко процедить. Затем добав...

Тимьяновый кекс с белым шоколадомИнгредиенты: для кекса на форму 29 9: белый шоколад - 300 г, сахар - 50 г, масло мягкое несоленое - 250 г, яйцо - 4шт, мука миндальная - 50 г, сахарная пудра для обсыпки, выход: 1 кг1.Берем форму для кекса, прокладываем пергаментом дно и длинные стороны, СМАЗЫВАЕМ МАСЛОМ ПЕРГАМЕНТ! 2.Растопить шоколад ( я это делаю в микроволновке) 3. Тимьян перетереть пальцами с сахаром и взбить с маслом до получения кремообразной массы. 4.Постепенно ...