Тилапия в корочке из пармезана и трав с запеченым томатным соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 филе тилапии
3/4 чашки панировочных сухарей
чашка тертого пармезана
1 яйцо
оливковое масло - 4 ст.л.
соль
перец -
запеченый томатный соус:
1 кг. крупныx помидоров
1 большая луковица
2 морковки, порезанныx кружками
4 зубчика чеснока, почистить, но не резать
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
специи

Рецепт приготовления

Филе вымыть, обсушить , посолоть и поперчить, сбрызнуть лмонным соком.
На большой мелкой тарелке смешать пармезан, травы и сухари, добавить немного соли и перца.
Яйцо слегка взбить в отдельной посуде.
Обмакнуть филе сначала в яйцо, потом в сырную смесь и хорошенько прижать.
Хорошо разогреть на сковороде масло и обжарить рыбу до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. (Переворачивать лучше всего лопаточкой с прорезями, чтобы не порвать корочку.)
Запеченый томатный соус:
Порезать помидоры пополам и вырезать плодоножку.
В большой огнеупорной посудине разложить помидоры, лук, порезанный полукольцами, морковку и чеснок. Полить оливковым маслом и аккуратно перемешать; помидоры должны лежать срезом вниз. Посыпать солью, перцем и специями.
Поставить противень в дуxовку и запекать примерно 45 минут (до мягкости).
Вынуть противень из дуxовки и очистить от кожи помидоры
Переложить содержимое, включая весь выделившийся в процессе сок, в блендер. Измельчить до желаемой консистенции.

Источник

Похожие рецепты

Мятная тилапия в сырной корочкеИнгредиенты: филе тилапии - 2 шт., масло сливочное мягкое - 2 ст.л., мята сушеная - 1 ч.л., сыр твердых сортов - 2ст.л., панировочные сухари - 2 ст.л., сок четверти лимона, соль, перец белый и черныйФиле тилапии посолить поперчить, полить соком 1/4 лимона. Оставить филе мариноваться примерно минут на 20. Филе должно слегка побелеть. Пока филе маринуется, готовим мятное масло. Смешать размягченное сливочное масло с сушеной мятой. В отдельной чашечке сме...

Шашлыки из кальмаров в корочке из пармезанаИнгредиенты: Свежая спаржа - 1 кг, Оливковое масло - 2 чайные ложки, Соль - чайной ложки, Свежемолотый черный перец - 0,125 чайной ложки, Тертый сыр пармезан - 40 г, Лимонный сок - 2 чайные ложкиРазогрейте гриль или мангал. Разрежьте тушки кальмаров пополам вдоль и аккуратно наденьте на шампуры. В миске смешайте пармезан, оливковое масло, сухари, соль и перец. Слегка взбейте белок и смажьте кальмаров. Посыпьте кальмаров сырной смесью. Выложите каль...

Вафли из пармезана с томатным соусомИнгредиенты: соль и черный перец по вкусу, Для томатного соуса-дипа: лук репчатый – 1 луковица, 125 мл сливок жирностью 22%, 0,5 кг помидоров, черный свежемолотый перец, вода, 1 стакан тертого пармезана, лист лавровый, сахар – 1 ч.л., измельченная зелень по вкусу, чеснок – 1 зубчикРазогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Уложить на противень тертый пармезан – сформировать круги, примерно по 1,5 ст. л. сыра в каждом, на расстоянии 5 см друг от друга. Посыпать круги зеленью и черным перцем. Запекат...

Треска под корочкой из пармезана и травИнгредиенты: треска - 500 г, сок лимона - 2 ст. л., пармезан - 60 г, смесь пряных трав - 3-4 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., белое сухое вино - 100 мл, панировочные сухари - 3-4 ст. л., цедра - 1 лимонаСмешайте лимонный сок и оливковое масло и замаринуйте в полученном маринаде рыбу на 30-60 минут. Измельчите лимонную цедру (лучше всего натереть ее на самой мелкой терке) и смешайте с панировочными сухарями и смесью пряных трав. Также отдельно натрите на ме...