Тиан с картофелем луком и ветчиной

Ингредиенты

картофель
красный лук
сырая ветчина (или панчетта)
зерна фенхеля
оливковое масло
соль, черный перец
картошечка получается: помяхше снизу и похрусше сверху.

Рецепт приготовления

Картофель очистить, порезать тонко (1-3 мл) круглыми ломтиками, прополоскать в теплой воде, и стряхнув капельки воды переложить с сухую посудину.
Посолить, поперчить, полить оливковым маслом, перемешать – чтобы ломтики покрылись масленой пленкой.
Лук порезать круглыми ломтиками той же толщины, что и картофель.
В посуде для духовки переложить ломтики картофеля ломтиками лука и пластинами ветчины. Влить немного воды в середину тарелки, посыпать зернами фенхеля и полить оливковым маслом.
Посуду накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку на 20 минут.
По окончании фольгу снять, увеличить нагрев до 210С и запекать еще примерно 10 минут до образования золотистого цвета.
Подавать сразу; желательно в сопровождении красного кот дю рон. В моем случае желательное разошлось с действительным и блюдо вкушалось под аккомпанемент портвейна.

Источник

Похожие рецепты

Пирог французский тианИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Яйцо куриное (крупных) - 3 шт, Сливки (20%) - 200 мл, Кабачок (среднего размера) - 1 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Рикотта - 250 г, Шпинат (замароженный) - 30 г, Перец болгарский (крупный) - 1 шт, Помидор (среднего размера) - 2 шт, Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Масло сливочное - 150 г, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Базилик (сушеный) - 1 ч. л.Сначала готовится соленое песочное тесто. Масло охладить в морозилке около 15 минут, измельчить (порубить ножом или натереть на терке) смешать с мукой, солью и желтками (белки пойдут в мусс). Вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Кабачок нареза...

Спиральный тианИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Тыква - 0,5 кг, Кабачок (обычный или цуккини, небольшой) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Масло оливковое - 3 ст. л., Зелень - 1 пуч., Специи (прованские травы) - 1 ч. л.Нам понадобятся баклажаны, кабачок, тыква и жаропрочные формы для запекания. Баклажан нарезать полосками, посолить, оставить на 15 минут, затем промыть водой. Тыкву и кабачок тоже нарезать полосками. Лук и чеснок слегка обжарить на сковороде. На дно формы к...

Тиан с креветками и картофелемИнгредиенты: 6 кусочков сырокопченного лосося, кинза, 100 гр. креветок или крабов, 3 маленьких вареных картофелины, майонез, йогурт или сливки, примерно 1 ст.л., зеленый лук-резанецКартофель сварить, очистить от кожуры и нарезать на тонкие кругляшки. Креветки сварить, мелко порезать. Если можно - пюрировать кинзу ручным блендером, если нет - мелко порезать. Смешать с майонезом, сливками, кинзой,нарезанным лососем, креветками. Поставит...

Фриттата из нута с картофелем и ветчинойИнгредиенты: 1,5 стакана нутовой муки, 2 картофелины, четверть луковицы, горсть нарезанной ветчины, 2 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу, щепотка куркумы.На разогретую сковороду выкладываем немного ветчины, нарезанной кубиками. Когда ветчина зашкварчит и выделит жир, выкладываем на сковороду нарезанный лук и обжариваем вместе с ветчиной. Нарежем картофель средними по размеру кусочками. Я использовала обычный...