Тефтельки с трёхцветной пастой и овощной подливой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

лук репчатый - шт.
яйца куриные - 1 шт.
сухари панировочные - стакана
соль - по вкусу
перец - по вкусу
оливковое масло - 3 ст. л.
индейка фарш - 300 г
морковь - 1 шт.
перец сладкий красный - шт.
мука - 2 ст. л.
сливки 10-20% - 1 стакана
приправы - 1 ч. л.
макароны-бабочки (farfalle) - 200 г

Рецепт приготовления

Вот эта пачечка итальянской пасты. Добавки: шпинат, свёкла, куркума. Отвариваем как обычно,присолив и капнув немного оливкового масла. Время написано на каждой упаковке! Правда красивая? Для тефтелек мелко рубим лук. И обжарим немного в оливковом масле. Фарш соединяем с луком, солим, перчим. Вбиваем яйцо и немного сухарей внутрь, если фарш слишком нежный. Фарш отщипываем и окунаем в домашние сухари. Катаем шарики размером с грецкий орех. Обжариваем тефтельки со всех сторон в оливковом масле. Потом накрываем крышкой и немного греем на маленьком огне. Наконец переходим к подливе! Обжариваем муку на сухой сковороде с толстым дном до кремового цвета. Можно обжарить заранее,сложить в 0,5 л баночку и брать на подливки, кто любит! Соломкой нарезаем морковку и сладкий перец. Отправим их в муку, не снимая с огня. Хорошенько прогреть с приправами. Я использовала ароматный микс: куркума, карри, чеснок, лук, фенхель, соль, сахар, имбирь, кумин, кайенский перец. Влить сливки (брала для кофе 10%), жирные разбавить водой или бульоном. Греем до готовности овощей, добавив оливки для пикантности. Густоту регулируем по своему вкусу. Подаём так это блюдо: сначала гарнир, в центре-соус. Завершаем башенкой из тефтелек! Посыпаем сухим укропом и подаём такое "художественное" вкусное блюдо :) Отвлечёмся от сытного ужина. Ничего особенного, скажете Вы, просто долго ждали :) И радуемся цветочкам!

Источник

Похожие рецепты

Тефтельки с пастой мафальдине в пикантном соусеИнгредиенты: 300 г говядины, 300 г свинины, 1 луковица, 1 морковка, 1 кабачок (у меня половинка), 2 кусочка хлеба, 100 г молока для замачивания хлеба, 1 ч. л. горчицы, зелень измельченная - 1 ст.л., соль, перец, специи по вкусу, паста мафальдине (реджинетте) - 200 г, мука или сухари для тефтелей, Соус: 1 красный болгарский перец, 1 луковица, 2 зуб. чеснока, 3 помидора, 150 мл воды, тимьян, морская соль с травами (розмарин, тимьян, базилик)Для фарша измельчить все составляющие в блендере или прокрутить через мясорубку. Добавить специи, соль, перец. Зелень измельчить и добавить к фаршу. Хорошенько вымешать. Я еще и в фарш добавляю зубчик чеснока, но это по желанию. Сформировать тефтельки, вели...

Тефтели с овощным соусом и трёхцветной пастойИнгредиенты: для тефтелей: фарш индюшачий-300 г., луковица-0,5 шт., яйцо-1 шт., сухари панировочные., соль, перец как в обычные котлеты., оливковое масло для жарки itlv., овощная подливка: морковь-1 шт., сладкий перец-0,5 шт., оливки itlv-горсть., мука-2 ст.л., сливки 10% или молоко 3,5% или овощной бульон-1-1,5 ст., приправы-микс: куркума,карри,лук,чеснок,кумин,кайенский перец,фенхель,имбирь,соль,сахар., гарнир: масло еv itlv-1 ст.л.Если параллельно жарить тефтельки,готовить соус и отваривать пасту,то можно успеть приготовить ужин за полчаса))) В пост можно тефтельки исключить,паста с подливкой (вместо молока бульон) тоже будет вкусно! Для тефтелек обжарить измельчённый лук,смешать с с...

Вкусные сочные окорочка с овощной подливойИнгредиенты: Куриные окорочка - 5 шт, Морковь - 3 шт., Лук репчатый - 3 шт., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Маринад: Майонез - 3 ст.л., Соевый соус - 2 ст.л., Растительное масло - 2 ст.л., Любимые специи - по вкусу.Окорочка моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Готовим маринад: Майонез, соевый соус, растительное масло и любимые специи смешиваем. Покажу свои специи. Паста "острая карри" В этом смеси маринуем наши окорочка. Желательно оставить их на ночь. Затем лук н...

Пельмени в горшочках с овощной подливойИнгредиенты: Одна порция заварного теста для пельменей , 1 стакан квашеной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 50 г сухих лесных грибов, 3-4 ст.л. растительного масла, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, черный перец свежего помолаПотушите квашеную капусту. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте в сотейнике на растительном масле до румяного цвета. Квашеную капусту нарежьте, чтобы не было длинных ломтиков. Добавьте в сотейник с луком. Перемешайте, добавьте немного капустного рассола или в...