Тетразини с индейкой и грибами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

200 г широкой пасты (паппарделле)
300 г вареного мяса индейки
8–10 шампиньонов
4 небольших крепких помидора
1 средняя луковица
125 мл сливок жирностью 22%
125 г моцареллы
1/4 стакана белого сухого вина или сухого вермута
3/4 стакана куриного бульона
2 ст. л. тертого пармезана
2 ст. л. крошек из белого хлеба
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
соль

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 °С. Сварите пасту в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
Нарежьте мясо индейки небольшими кусочками. Грибы разрежьте на 4–6 частей, помидоры нарежьте кубиками. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками.
В глубокой сковороде растопите оливковое и сливочное масло и положите лук, жарьте 3 мин. Добавьте грибы и готовьте еще 5–7 мин. Влейте вино и слегка выпарьте его, лопаточкой соскребая со дна сковороды прижарившиеся кусочки. Посыпьте содержимое сковороды мукой и жарьте, помешивая, 3 мин. Влейте сливки и бульон и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Приправьте мускатным орехом и посолите, положите помидоры и варите 5 мин.
Смажьте маслом форму для запекания. Перемешайте пасту с половиной соуса и поместите в форму. Затем выложите индейку и кусочки моцареллы и полейте оставшимся соусом.
Моцареллу порвите на небольшие кусочки и разложите поверх индейки. Смешайте хлебные крошки с пармезаном и посыпьте запеканку. Поставьте форму в духовку и запекайте 10–15 мин., пока поверхность слегка не зазолотится.

Источник

Похожие рецепты

Похлебка с индейкой и грибамиИнгредиенты: Нут и Фасоль по 2 столовые ложки, Перец грунтовой 1 шт, Опята 70 гр, Бедро индейки 300 грФасоль и нут замачиваем на ночь, часов на 8-12 и варим до готовности. Не забываем слить ночную воду. Варим около часа. Бедрои индейки режем не крупным кусочками, кладем в кастрюлю с оливковым маслом, добавляем специи и мелко нарезаный зубчик чеснока и томим...

Ризотто с индейкой грибами и шалфеемИнгредиенты: Рис арборио - 300 г, Филе индейки - 300 г, Свежие шампиньоны - 300 г, Куриный бульон - 1 л, Красный лук - 1 г, Чеснок - 3 зубчика, Белое сухое вино - 700 мл, Листья шалфея - 1 пучок, Тертый сыр пармезан - 50 г, Морская соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Сливочное масло - 50 г, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Лимон - 1 штукаСварить куриный бульон. Не остужать — бульон должен оставаться горячим. Лук почистить и мелко порубить, чеснок почистить, раздавать ножом. Цедру натереть на терке. Нагреть сковороду, влить оливковое масло. Обжарить лук и чеснок в течение 1 минуты. Добавить ...

Артишоки фаршированные грибами с индейкойИнгредиенты: Артишок - 4 шт, Лимон - 1 шт, Шампиньоны (свежие) - 10 шт, Мясо (индейка) - 200 г, Сметана - 1 ст. л., Масло сливочное ( для жарки) - 3 ст. л., Гранат (для украшения) - 1 шт, Орех мускатный (молотый, по вкусу), Соль (по вкусу), Яйцо куриное - 1 шт, Перец черный (по вкусу)Выбирая артишоки, обращайте внимание на то, чтобы они были не вялые и не слишком сухие, с нераскрывшимся соцветием и плотными листьями. Это собственно я с заморским чудом. Артишок ополосните, острым ножом отрежьте верхнюю часть (примерно 2-3 см.) так, чтоб...

Фигурная паста с индейкой и грибамиИнгредиенты: Индюшиное филе - 400 г, Масло оливковое Extra Virgin - 5 ст. л., Соль - 1 щепотка, Фарфалле - 250 г, Чеснок - 2 зубчик, Шампиньоны свежие - 200 г, Вино белое сухое - 60 мл, Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Сливки - 200 мл, Соль - 2 щепотка, Тимьян (Чабрец) сухой - 1 ч. л.Для приготовления пасты возьмём макароны «бантики», филе индейки, шампиньоны, оливковое масло, сливки жирностью 20 %, белое сухое вино, сухой тимьян и чеснок. Грибы хорошо помыть, обсушить и нарезать на 2-3 части. Филе индейки хорошо помыть и порезать на бр...