Тертый пирог из двух видов теста с маково пудинговой начинкой

Количество персон: 12

Ингредиенты

Для песочного теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
75 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 желтка

Для творожного теста:
175 г нежирного творога
175 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона
1 ст.л. молока
1 яйцо
3 ч.л. подсолнечного масла
50 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли

Для начинки:
500 г готовой маковой массы
2 пачки ванильного пудинга (на 0,5 л молока)
750 мл молока
6 ст.л. сахара

Диаметр формы 24 см.

Рецепт приготовления

Для песочного теста всыпать в миску муку, добавить нарезанное кусочками масло, сахар, ванильный сахар и желтки. Замесить тесто. Разделить на 3 шарика и поместить в морозильную камеру. Для начинки порошковый пудинг смешать с 6 ст.л. сахара и развести в 100 мл молока. Оставшееся молоко вскипятить, тонкой струйкой влить разведенный пудинг и варить, помешивая 1 мин. Для творожного теста смешать муку с разрыхлителем и лимонной цедрой. Добавить творог, молоко, яйцо, подсолнечное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Замесить мягкое тесто. Творожное тесто раскатать на посыпанном мукой пергаменте, поставить вокруг кольцо формы и руками распределить тесто на весь диаметр. Маковую массу растереть с пудингом и выложить на тесто. Сверху потереть на крупной терке песочное тесто. По рецепту выпекать около 50 мин. при температуре 175 градусов. У меня духовка весьма специфическая, поэтому я выпекала 1 ч. 30 мин при температуре 220 градусов и ставила на дно духовки поддон с водой (чтобы защитить дно пирога от сгорания, пока подрумянится верх). В результате мой пирог выглядит точь-в-точь, как на фото из журнала, откуда я взяла рецепт. Вы же ориентируйтесь по своей духовке. А вот и кусочек! Приятного чаепития! Был вопрос по поводу готовой маковой начинки. Отвечаю. Сейчас в магазинах часто можно встретить уже готовую начинку - мак, перетертый с сахаром, от разных производителей. Бывает, что уже и с добавками, например, с изюмом или с цитрусами. Вот фото начинки, которая использовалась в этом пироге.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с вишнёво пудинговой начинкой под штройзелемИнгредиенты: пудинговая начинка., 1 банка вишнёвого компота 720 ml без косточек., 1 пачка ванильного пудинга, 50 гр. сахара, тесто., 225г муки, 1 яйцо, 50 гр. сахара, 3 ст.л. молока, 3 ст.л. растительного масла, 100 гр. творога (мягкий,как сырковая масса), 1 ч.л. разрыхлителя с горкой, щепотка соли, штройзель., 125г сливочного масла, 150 гр. муки, 50 гр. сахара, 3 ст.л. кокосовой стружки, 1 столовая ложка сахарной пудры для обсыпкиПервый этап: Варим пудинг: Слить сок с вишни (300ml),поделить на 100 ml и 200 ml. Сахар смешать с пудингом и развести 100 ml вишнёвого сока. 200 ml вишнёвого сока вскипятить,добавить вишню,вскипятить, снять с огня, влить пудинговую смесь, размешать,вернуть...

Шоко корн двух видовИнгредиенты: 300 гр. шоколада (у меня молочный), 200 гр. хлопьев (не глазированных), 100 гр. белого шоколада, 100 гр. шоколадных шариков несквик, 1 стол. ложка свежевыжатого лимонного сокаИдею рецепта взяла у xsenia с поваренка, но делая по ее рецепту (1 вариант) у меня не получилось. За 1.5 часа в духовке (на маленьком огне, по рецепту) у меня шоколад лишь стал мягким, но далеко до топления. Решила ускорить процесс и слегка прибавила темпер...

Пате из двух видов рыбИнгредиенты: горбуша х/к филе 180 гр, сельдь г/к 150 гр., крем-чиз ( альметте ) 150 гр., лимонный сок 1 ч.л., укроп св. 2 веточки, перец черный молотыйРыбу разделать на чистое филе,без кожи. Аккуратно выбрать все мелкие косточки. Поместить рыбное филе в блендер,добавить крем-чиз,лимонный сок,зелень укропа и перец и все измельчить на большой скорости. Подавать на тостах,хлебцах,в тарталетках.

Террин из двух видов свеклыИнгредиенты: 200 г вареной свеклы, 100 г маринованной свеклы, горсть ядер грецких орехов, половина средней луковицы, 5 стеблей шнитт-лука, 5 веточек укропа, 6 г желатина, 1 ч. л. меда, 3 ст. л. сливок жирностью 10%, соль, 200 мл жирных сливок, 2 ч. л. красного винного уксуса, 1 ч. л. меда, 1–1,5 ч. л. тертого хрена, соль, свежемолотый черный перецСвеклу очистите и разрежьте на кусочки. Мелко нарежьте укроп и шнитт-лук. Репчатый лук измельчите. Орехи обжарьте на сухой сковороде и мелко порубите. Замочите желатин в 2 ст. л. холодной воды и оставьте на 10 мин. Положите желатин в сотейник, добавьте слив...