Теплый тартар ролл из семги

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

шпинат замороженный - 1 упаковка
пшеничная мука - 350 стаканов
оливковое масло - 80 мл
семга свежая - 400 г
сельдерей корень - 250 г
картофель - 250 г
петрушка - 2
гранатовый сок - 80 мл
перец горошком смесь - 2 щепотки
сельдерей стебли - 4 шт.

Рецепт приготовления

Тесто у нас абсолютно постное. Муку просеять, высыпать горкой, посолить. Сделать углубление, вылить размороженную шпинатную смесь (400 г). Добавить 50мл оливкового масла. Замесить мягкое тесто. По мере надобности муки можно чуть чуть добавить. Семгу отделить от костей, мелко нарубить! Именно нарубить ножом, чтобы сохранились кусочки. Добавить соль, смесь перцев, рубленную петрушку. Залить гранатовым соком. Дать постоять. Очистить и потереть на крупной терке корень сельдерея, добавить к рыбе. Так же поступить с картофелем. От теста отрезать кусочек и раскатать как можно тоньше. Впрочем может кто любит и потолще, будет сытнее, но грубее))) Часть фарша разложить поверх раскатанного пласта. Скрутить в плотный ролл. Конец защипить. Острым ножом порезать ролл на части. В глубокую сковороду выложить стебли сельдерея. Они не датут роллам пристыть ко дну и усилят вкус! Залить водой, закипятить, чуть присолить и влить оставшееся оливковое масло. Роллы должны быть покрыты водой на 2/3. тушить на довольно сильном огне 10 минут. Выключить и выложить на тарелку, лучше сразу порционно. Очень вкусно с соевым соусом или сметаной. Да и так просто тоже! Только с майонезом молю не надо кушать, он напрочь убивает все вкусы и ароматы!!! Для последующих порций воду в сковороду нужно каждый раз добавлять. Стебли оставляем на месте до последней порции, потом выбрасываем. У меня получилось 5 роллов и 7 порций из них. Еще одна порция пасты))) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тартар из сёмги с апельсиномИнгредиенты: семга - 300 г, лук-шалот - 1 шт., апельсины - 1 шт., оливковое масло - 1 ст. л., зелень - по вкусу, соевый соус - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - по вкусу, хлеб ржаной - 3 кускаФиле рыбы снять с кожи и удалить кости, мелко нарезать. Лук измельчить. Смешать рыбу, лук, добавить оливковое масло и выжать сок 1/4 апельсина, приправить перцем, добавить соевый соус (если используете), перемешать, дать настояться в холодильнике около 20 м...

Тартар из семги по летнемуИнгредиенты: Рыба (малосольная семга, горбуша, кета) - 200 г, Помидор - 2 шт, Огурец - 1 шт, Лук зеленый, Лук репчатый (красный) - 1 шт, Масло оливковое - 4 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Специи (перец свежемолотый), Укроп (по желанию)Набираемся терпения и очень мелко нарезаем все ингредиенты! Начнем с рыбы. Это может быть любая красная рыба, лучше малосольная! Добавим к нарезанной рыбе оливковое масло смешанное с лимонным соком и хорошо размешаем. Также мелко нарезаем все остальные овощ...

Тартар из семги с соусом дзадзикиИнгредиенты: свежайшая семга - 400–500 г, шнитт-лук - небольшой пучок, укроп - 2–3 веточки, лимонный сок, оливковое масло, черный перец - по вкусу, соль - по вкусу, красная икра для украшения, натуральный йогурт - 400 г, огурцы среднего размера - 5 шт., горсть листьев мяты, лимонный сок - 2 ст. л., щепотка сушеного тархуна, черный перец, сольОгурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Мяту измельчить. Смешать все ингредиенты, приправив солью и перцем. Охладить. Семгу нарезать мельчайшими кубиками. Измельчить шнитт-лук и укроп. Смешать зелень и рыбу, приправить лимонным соком, маслом, солью и п...

Новогодний салат тартар из семги с грейпфрутомИнгредиенты: 600 г филе слабосоленого лосося, 1 грейпфрут, 2 ст. л. оливкового масла, 1 лимон, 1 лайм, перец (по вкусу), укропЛосось порезать мелкими кубиками и измельчить ножом. Положить в миску. Налить в салатник оливковое масло. Порезать 1 лимон и 1 лайм (прямо с цедрой). Перемешать полученную смесь и соединить с порубленным лососем. Дать лососю промариноваться минут 15-20. Дал...