Телятина с грушей мятой и портвейном

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

телятина 350-400 г
груша 1 шт.
лук 1 шт.
мята свежая 2-3 веточки
соль
перец
портвейн 40 мл.

Рецепт приготовления

Мясо нарезать кусочками, лук перьями.
Сначала обжарить телятину.
Как только жидкость из мяса испарится, добавить лук, обжарить вместе.
Посолить, поперчить, добавить нарезанную кубиками грушу (лучше китайскую, она не разваливается, или любую другую, не слишком спелую)
Обжариваем, помешивая, пока мясо с луком не пропитаются грушевым соком ( груша не должна развалиться). Вливаем портвейн и добавляем измельчённую свежую мяту. Даём алкоголю выпариться, перемешиваем, выключаем.
Подаём с картофелем или рисом.

Источник

Похожие рецепты

Нежные канапе с паштетом портвейном и грушейИнгредиенты: Клюква (вяленая) - 2 ст. л., Вино красное сладкое - 260 мл, Чеснок (слегка раздавленный) - 1 зуб., Гвоздика (бутоны) - 2 шт, Розмарин (сушеный) - 1/2 ч. л., Масло сливочное - 125 г, Печень куриная - 250 г, Яйцо куриное (слегка взбитое) - 1 шт, Желатин - 1 ч. л., Груша (твердая) - 3 шт, Уксус (бальзамический) - 1/8 стак., Масло оливковое - 1 1/4 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Соль (морская) - 1/2 ч. л., Перец черный - 1/4 ч. л., Хлеб - 2 ломт.Клюкву залейте 1/2 стак. (125 мл) портвейна и отставьте в сторону настаиваться. В небольшой кастрюльке соедините оставшийся портвейн, чеснок, гвоздику и розмарин. Доведите до кипения и дайте покипеть на среднем огне 8 минут, чтобы жидкость уварилась до об...

Телятина с грушей и изюмом карбонадоИнгредиенты: мясо (телятина) 500 г, лук 100 гр., помидоры 150 гр., картофель 300 гр., груша 150 гр., изюм 50 г, бульон 200 г, соль, перец чёрный молотыйЛук нарезать полукольцами, помидоры - ломтиками, мясо - кубиками. Всё это обжарить в масле на сильном огне в течение 5-и минут. Добавить бульон, соль, перец и потушить под крышкой, почти до готовности мяса. После этого положить картофель тушить ещё минут 15...

Сорбет из черешни с портвейномИнгредиенты: черешня - 500 граммов, яичные белки - 3 штуки, портвейн - 1 стакан, желатин - 1 ч. ложка, корица молотая - 1 ч. ложка, земляника - 2 ч. ложки1. Портвейн налейте в сотейник и доведите до кипения. 2. Черешню очистите от косточек, собирая выделяющийся сок. Ягоды положите в кипящий портвейн, варите, пока не исчезнет запах алкоголя. Добавьте корицу, перемешайте. Черешню ...

Пирог с грушей камамбером орехами и мятойИнгредиенты: мята – опционально, сыр камамбер – 150 г, сок лимонный – 2 ст. л., тесто слоеное – 250 г, орех грецкий – опционально, груша крупная – 1 шт.Духовку разогреть до 200°C. Противень застелить кулинарной бумагой для выпечки. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт, вырезать круг диаметром 25 см, перенести тесто на противень. Для приготовления начинки грушу очистить, нарезать кубикам...