Творожный чернышок в мультиварке

Ингредиенты

• Маргарин (в тесто) - 150 г
• Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 250 г
• Черника (можно замороженную или свежую) - 400 г
• Творог (любой, я использую домашний) - 500 г
• Сметана - 150 г
• Разрыхлитель теста (в тесто) - 0.5 ч. л.
• Кислота лимонная (для взбивания белков) - 1 щепот.

Рецепт приготовления

• Для первого шага нам понадобятся: маргарин, желтки, 3 ст. л. сахара, щепотка соли, мука и разрыхлитель
• Смешиваем маргарин с сахаром, желтками и солью. Белки пока отставляем в холодильник. Они нам пригодятся для наполнителя.
• Добавляем муку с разрыхлителем и превращаем тесто вот в такую крошку.
• Берем чашу мультиварки, предварительно смазанную частью маргарина, и высыпаем в нее нашу крошку. Руками формируем дно с бортиками, как показано на фото. Наша основа готова. Убираем пока это дело в холодильник и занимаемся наполнителем.
• Для следующего этапа нам понадобятся: творог, 7 ст. л. сахара, щепотка соли и сметана. Все это вымешиваем ручным блендером до пастообразного состояния.
• Добавляем 2 ст. л. крахмала и хорошенько вмешиваем в однородную массу. Отставляем.
• Достаем из холодильника белки, добавляем в них щепотку лимонной кислоты и взбиваем до мягких пиков.
• В три приема вводим взбитые белки к творожному наполнителю. Осторожно перемешиваем лопаткой снизу вверх и по часовой стрелке. Получаем такую вот воздушную массу. Можно не очень стараться вымешивать до однородности, чтобы оставались пузырьки воздуха. Отставляем.
• Вынимаем основу из холодильника. Засыпаем ягодой (можно полностью не размораживать, чтобы не успел стечь сок). Я использовала чернику, но, думаю, что можно экспериментировать и с другими ягодами. Равномерно распределяем ягоду по дну основы и присыпаем ложкой сахара и ложкой крахмала. Это нужно для того, чтобы сок ягоды не растекался, а стабилизировался.
• Сверху заполняем воздушной творожной массой и разравниваем лопаточкой.
• Можно сверху накапать немного черники и нарисовать вот такие узоры (это уже по желанию, т. к. на вкус это уже не влияет). И отправляем все это дело в мультиварку. Выставляем режим ВЫПЕЧКА на 65 минут. По окончании программы мультиварка переходит в режим подогрева. Оставляем на этом режиме еще минут 20. Только после этого открываем и даем полностью пирогу остыть в чаше мультиварки.
• После полного остывания извлекаем из чаши мультиварки с помощью приспособления для готовки на пару. Я украшаю сверху еще черникой и листочками мяты. Присыпаю все сахарной пудрой. Но тут уже, у кого на сколько хватит фантазии. Отправляем пирог в холодильник на пару часов.
• Ну, вот так вот онО выглядит в разрезе. Приятного всем чаепития!!!
• ...