Творожно яблочная запеканка с сушёной клюквой

Ингредиенты

сушёная клюква-80-100 гр.
свежевыжатый апельсиновый сок-8 стол.ложек
яблоки сладких сортов-600 гр. (примерно)
яйца-4,отделить белки от желтков,белки хорошенько охладить
грушевый сок с мякотью (он густой и мутный)-100 мл.
тёртая цедра 1/2 лимона
манка-60 гр.
разрыхлитель-1 ч.л. без горки

Рецепт приготовления

Заранее замочить сушёную клюкву в апельсиновом соке,она должна размокнуть
Очистить яблоки от шкурки и сердцевинок (я два яблока оставила со шкурой,потому что украсила ими запеканку сверху,но это по желанию),порезать тонкими дольками
Смешать в глубокой посуде яичные желтки,грушевый сок,творог,лимонную цедру,манку и разрыхлитель
Подмешать в творожную массу яблоки и размоченную клюкву
Взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков
Аккратными движениями венчика сниз вверх подмешать взбитые белки к творожной массе
Разъёмную форму 26 см диаметром заранее смазать маслом и посыпать манкой или белыми панировачными сухарями
Тесто перелить в форму
Можно отправлять в духовку,а можно,как я,два яблока неочищенных снаружи порезать очень тонкими дольками и выложить ими верх запеканки
Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов (не больше,а то может подгореть) духовке минут 50-60 (у меня заняло час,но мне кажется моя духовка нагревается несколько слабее,чем я устанавливаю),ориентируемся по цвету и консистенции (проверить деревянной зубочисткой)
Готовую запеканку остудить,по желанию посыпать сахарной пудрой (у меня не было такого желания,но допускаю,что оно может возникнуть,так как запеканка не очень сладкая,в ней кроме грушевого сока и фруктозы из яблок нет сахара).
Освободить запеканку от бортиков формы
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Творожно ванильная запеканка с клюквой в свчИнгредиенты: Творог - 350 г, Яйцо куриное - 2 шт, Ванилин - 1 г, Сахар - 3 ст. л., Крупа манная - 4 ст. л.Яйца, ванилин и сахар взбить в пышную пену Добавить творог и манку, взбить еще раз Добавить ягоду, перемешать и вылить творожную массу в форму для запекания Поставить форму в СВЧ на 7 минут при мощности 800 ватт. Крышкой накрывать не надо

Творожно яблочная запеканка с карамельным кремомИнгредиенты: Творог (у меня базарный) - 900 г, Яйцо куриное - 3-4 шт, Молоко - 0,5 стак., Сливки (у меня 33%) - 200 г, Изюм (без косточек) - 0,5 стак., Орехи грецкие - 0,5 стак., Яблоко (очищенные от сердцевины и кожицы) - 300-350 г, Корица (по вкусу), Ваниль (или ванилин)Творог перетереть с сахаром, добавить крахмал. Добавить яйца, если они крупные, достаточно 3 штук, если мелкие, берите 4, добавить ваниль/ванилин и корицу, перемешать до однородности. Теперь сварим крем. Полстакана сахара растопить на огне в сухом сотейнике...

Творожно яблочная запеканка с вяленой клюквойИнгредиенты: Творог (жирность не менее 5%) - 500 г, Сахар - 100 г, Яйцо куриное - 5 шт, Яблоко (кисло-сладкие, крупные) - 3 шт, Клюква (вяленая) - 3 ст. л., Апельсин - 1 шт, Сок лимонный - 1 ст. л., Ванильный сахар - 1 пакет., Мука гречневая (с верхом) - 3 ст. л., Крупа манная - 4 ст. л., Молоко (250 мл) - 0,5 стак., Масло сливочное (для смазывания формы), Банан (совсем мягкий) - 1 штИнгредиенты. Клюкву промыть и выложить на бумажное полотенце. Яйца разделить на белки и желтки. Белки с щепоткой соли взбиваем до пиков, постепенно добавляя половину сахара. Со второй половиной и ванильным сахаром взбиваем желтки до побеления. Из апельсина ...

Штрудель с сушёной клюквойИнгредиенты: пол-пакета готового слоёного теста (500 гр. ), 1 упаковка сушёной клюквы (250 гр. ), 100 грецких орехов, 50 гр. ромаТесто раскатать как можно тоньше, смазать вареньем и посыпать клюквой, предварительно замоченной в роме (это совсем не страшно, т.к. алкаголь от высокой температуры испаряется и остаётся только аромат). Посыпать измельчёнными орехами. Скатать рулетом, смаза...