Творожно сырный пирог разбойник

Ингредиенты

400 гр. муки
7 гр. сухих дрожжей
250 мл. молока
1,5 ст. л сахара
1,25 ч.л. соли
60 гр. растительного масла
60 гр. сливочного масла
начинка:
300 гр. творога
100 гр. твёрдого сыра
30 гр. укропа
соль
сливочное масло для смазки (30 гр. примерно)
кунжут

Рецепт приготовления

1. Я не ошиблась, название правильное. Сыночка долго не выговаривал "Р". Поэтому пирог - разборник у него получалось выговаривать как пирог - азбойник. Первая буква легко всеми угадывалась и начиналось выяснение... Ну помните: - Я живу на Киевской, а она на Киовской. - Вы что на одной улице живёте? Кто сказал, что пирог с творогом должен быть обязательно сладким? Печём несладкий. Дрожжи смешать с сахаром и 3 ст л муки, влить тёплое молоко и перемешать. Опара готова. Теперь надо дать ей подняться.
2. Опара подошла.
3. Сливочное масло растопить и охладить немного. Смешать с растительным.
4. В подошедшую опару добавить остальную муку, соль, масло. Вымесить тесто. Поставить его на расстойку.
5. Тесто должно увеличиться в два раза, его обмять и дать подойти повторно.
6. Пока подходит тесто можно заняться приготовлением начинки. Сыр натереть на тёрке.
7. Вымытый укроп измельчить.
8. Сыр и укроп смешать с творогом, посолить по вкусу. Начинка готова.
9. Тесто разделить на 18 примерно равных кусочков. Сформовать лепёшку. В середину положить начинку, собрать края и сформовать шарик.
10. Шарик обмакнуть в растопленное масло и прокатать его там. Затем выложить в форму. Аналогично поступить с остальными кусочками теста.
11. Пирог посыпать кунжутом и оставить на 15 минут для расстойки.
12. Выпекать при 180С минут 40 (ориентируйтесь на свою плиту) до золотистой корочки.
13. Немного остудить Снять борта формы.
14. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Творожно сырный кексик с креветками мечты о мореИнгредиенты: Творог (у меня обезжиренный) – 200 грамм, Сыр (твердый) – 150 грамм, Томатная паста – немного для цвета, Яйцо куриное – 2 штуки, Маслины – 15 штук, Зелень (у меня листовой салат и руккола), Специи (соль, паприка, мускатный орех, орегано)В блендере до однородной массы измельчила творог, тертый сыр, томатную пасту (для придание кексу розового оттенка)))+паприку. Отдельно взбила белки до устойчивой пены (прямо в блендере) и добавила к остальному. Туда же высыпала основную часть креветок (пред...

Закрытый творожно сырный пирог с баклажанами и зеленьюИнгредиенты: яйцо - 1 шт., растительное масло рафинированное - 1 ст. л., кунжут - 1 ст. л., мука - 300 г, маргарин сливочный - 150 г, сметана - 1 ст. л., яйца куриные - 1 шт., соль - ч. л., творог - 400 г, сыр твердый - 200 г, баклажан - 1 кг, шпинат молодой - 200 г, укроп свежий - 50 г, петрушка - 30 г, яйца куриные крупные - 2 шт., яйцо - 1 шт., соль - по вкусуНачнем с приготовления теста. Холодный маргарин (при желании можно заменить маслом) растираем руками с мукой до образования крошки. Затем добавляем яйцо и замешиваем тесто. Если оно не желает собираться в комок, а крошится добавляем столовую ложку сметаны. ...

Женевский сырный пирогИнгредиенты: Говядина - 100 г, Сыр голландский - 50 г, Лук репчатый - 1 шт, Соевый соус - 3 ст. л., Масло растительное - 1 ч. л., Укроп (свежий, для украшения) - 1 пуч., Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Яйцо куриное (для смазывания) - 1 шт, Сливки (для соуса) - 150 мл, Мука пшеничная|Мука (для соуса) - 100 г, Масло сливочное (для соуса) - 50 г[i]За основу я взяла найденный в газете рецепт от шеф-повара московского ресторана.[/i] 1. Мясо - лучше выбирать понежнее, желательно вырезку телятины, у меня говядина - маринуем на час в соевом соусе. (Реверанс в сторону авторов конкурса: состав этого соус...

Открытый творожно сырный пирог с шампиньонамиИнгредиенты: Молоко (3,2%) - 1 л, Закваска (бактериальная закваска творог от Орсика) - 1 пакет., Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное (крупное) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Соль - 1/2 ч. л., Творог - 200 г, Сыр твердый - 150 г, Соль - 1/2 ч. л., Шампиньоны (400 гр. консервированные) - 1 бан., Укроп - 20 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное (для смазки формы) - 1 ст. л.В чашу мультиварки вылить молоко комнатной температуры (22-24°С). Высыпать закваску и тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Включить мультиварку на режим "Йогурт" на 10 часов. После сквашиван...