Тартар из снежного краба

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

крабовые палочки ТМ VICI - 100 г
авокадо - 100 г
заправка для салатов готовая - 30 г

Рецепт приготовления

Авокадо промыть, разрезать вдоль, удалить косточку. Крабовое мясо разделать руками на волокна. Заправить соусом из кешью, перемешать. Авокадо нарезать мелким кубиком (примерно 0,7х0,7 см). Для сборки используем кондитерское кольцо. В случае его отсутствия в помощь пластиковая бутылка, разрезаем и смело приступаем к сборке тартара. Слой авокадо (на нижний слой чуть больше половины), далее заправленное крабовое мясо, затем авокадо и вновь крабовое мясо. Отдельно напишу про соус из кешью. Его всегда готовлю на несколько дней вперед, т.к. он регулярно в ходу. Использовать его можно и в выпечке, горячих и холодных блюдах или просто есть ложкой. В зависимости от блюд, можно готовить его со специями, зеленью, с добавлением чеснока или приготовить его сладким. А также экспериментировать с консистенцией. Основа — кешью и вода. Кешью замачиваем на ночь; далее загружаем в блендер и наливаем немного воды. Рекомендую воду добавлять постепенно, чтобы добиться нужной консистенции. Я брала уже соус готовый, для которого использовала стакан орехов, 1/2 стакана воды, сок лимона, соль, специи.

Источник

Похожие рецепты

Флан с мясом крабаИнгредиенты: мясо краба 300 гр, яйца 5 шт, сметана густая 250 гр, крахмал кукурузный 2 ст ложки, паприка молотая по вкусу, соль по вкусу, масло сливочноеяйца взбить в миске,добавить соль и паприку и опять все взбить. положить сметану,крахмал и нарезанное мясо краба,перемешать. полученную смесь вылить в форму для запекания,предварительно смазанную маслом. поставить форму с фланом в латок большего размера. на...

Тиан из авокадо и крабаИнгредиенты: Авокадо - 50 г, Мясо краба - 50 г, Огурцы - 50 г, Оливковое масло - 10 мл, Лимонный сок - 5 мл, Песто - 10 г, Соевый соус - 2 мл, Рукола - 5 г, Японский майонез - 10 г, Бальзамический крем - 3 гНарезать авокадо и огурцы мелкими кубиками. Смешать, заправить оливковым маслом и соком лимона. Порезанное мясо краба заправить японским майонезом и соевым соусом. В кольцо на тарелку выложить слоями. Сверху украсить листьями рукколы. Тарелку украсить капля...

Булгур с мясом крабаИнгредиенты: Крабовое мясо (вареное) - 200 г, Булгур (ТМ Мистраль) - 200 г, Сок лимонный (сок одного лимона), Мята (веточек) - 5, Базилик (веточки) - 2, Соль (для варки булгура) - 1 ч. л., Лук зеленый (стебель) - 2, Петрушка (веточки) - 4, Вода - 350 млОбжариваем булгур на оливковом масле, добавляем соль, после появления орехового запаха добавляем воду и варим на медленном огне 15 мин. Перемешиваем, добавляем сок лимона и даем булгуру остыть Режем болгарский перец кубиками Из помидор удаляем семена и реже...

Гратен из камчатского крабаИнгредиенты: авокадо – 25 г, огурцы бакинские – 25 г, имбирь маринованный – 4 г, оливково-бальзамическая заправка – 3 мл, мясо камчатского краба – 50 г, майонез японский – 20 мл, соус ким-чи – 5 мл, шотландский виски – 1 мл, икра Тобико – 1 г, лук-резанец – 1 г, масло авокадо – 3 мл, сыр Бофор – 3 г, микс-салат – 10 гАвокадо и бакинские огурцы нарезать средним кубиком. Мясо краба разобрать на волокна, добавить авокадо и огурцы, японский майонез, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный имбирь, масло авокадо, соус ким-чи, смешать. С помощью круглой формы выложить на тарелк...