Тарталетки со сладким кремом из яиц цесарки

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

200 г муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо цесарки
щепотка соли
3 яйца цесарки
90 г сахара
100 мл цельного молока

Рецепт приготовления

Для теста холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Просейте муку на доску, положите масло и порубите смесь ножом, чтобы получилась крошка.
Добавьте сахар, соль и слегка взбитое яйцо, быстро заместите однородное тесто, при необходимости добавив чуть-чуть холодной воды.
Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех и разложите по формочкам для корзиночек диаметром примерно 7 см. Разомните так, чтобы получилось не очень толстое дно и высокие бортики. Излишки теста обрежьте. Часто наколите тесто вилкой. Поставьте все тарталетки на противень.
Для начинки растопите сахар в 100 мл воды, смешайте с холодным молоком. Слегка взбейте яйца и добавьте молочно-сахарную смесь. Взбейте все вместе просто до однородности и процедите через сито, чтобы избавиться от яичных сгустков.
Разлейте получившуюся смесь по подготовленным корзиночкам из теста – почти до самого верха.
Аккуратно поставьте противень с тарталетками в разогретую до 160 °С духовку и выпекайте 18–20 мин. Начинка не должна пересохнуть! Правильная начинка выглядит влажной и немножко колышется, когда тарталетку перемещаешь. Дайте тарталеткам полностью остыть, 2 ч, выньте из формочек и подавайте с чаем.

Источник

Похожие рецепты

Тарталетки с шампиньонами спаржей и сладким перцемИнгредиенты: слоеное бездрожжевое тесто - 1 пласт, тонко нарезанное сало с мясной прослойкой - 100 г, спаржа - 6 стеблей, лук красный - 1 шт., перец сладкий красный - 1 шт., крупные шампиньоны - 3 шт., тимьян свежий - 3 веточки, масло оливковое - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Шампиньоны нарезать пластинками. Выложить к луку грибы, посолить, поперчить, добавить л...

Тарталетки с земляничным кремомИнгредиенты: земляника замороженная - 300 г, молоко сгущенное - банки, сливки жирные - 70 мл, мука - 225 г, сливочное масло - 145 г, яичные желтки - 1 шт., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 200°С. Землянику предварительно разморозить, затем слить лишнюю жидкость. Нарезать 125 г предварительно охлажденного сливочного масла небольшими кубиками. Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить порезанное масло, 200...

Праздничные тарталетки с копчёным кальмаром и сладким перцемИнгредиенты: тесто фило - 2 листа, копчёный кальмар - 100 грамм, огурец свежий - 1 штука, перец болгарский - 1 штука, оливки - 10 штука, лук зелёный - 3 перышка, соль - по вкусу, перец чёрный молотый - по вкусу, сок лимона - по вкусу, масло оливковое - по вкусу.Для приготовления тарталеток с начинкой из кальмара тесто фило или лаваш разрезаем на квадратики. Укладываем в силиконовые формочки и отправляем в горячую духовку на 180 градусов до лёгкого румяного цвета. Это происходит очень быстро, так что следите, чтобы...

Жареная грудка цесарки с грибным рагу сладким горошком и легким соусом из облепихиИнгредиенты: 2 небольшие цесарки, 250 г молодого стручкового горошка, 200 г шампиньонов, 300 г белых грибов, 200 г облепихи, 2 средние луковицы, 2 средние морковки, 2 черешка сельдерея, 200 г лука-шалота, 3 зубчика чеснока, 3 веточки тимьяна, 200 мл белого сухого вина, 100 г сливочного масла, 300 мл растительного масла, 3 ст. л. муки, 3 лавровых листа, 1 ст. л. черного перца горошком, 0,5 ст. л. сахара, соль, свежемолотый черный перецОтделите у цесарок грудки на коже и ножки. У ножек удалите кожу и кости, нарежьте мясо кубиками 2 см. Грудки перевяжите кулинарным шпагатом через каждые 2 см. 100 г белых грибов измельчите в блендере с 200 мл растительного масла, приправьте солью и перцем. ...