Тарталетки с персиками и меренгой

Время приготовления: 75 мин.

Ингредиенты

мука пшеничная - 300 г
желток яичный - 2 шт.
маскарпоне - 250 г
яичный белок - 2 шт.
сливочное масло - 150 г
соль - 1 щепотка
персики консервированные - 2 шт.
сахарная пудра - 2 ст. л.
лимонный сок - 2 мл.
свежая мята - 1 веточка (для украшения)

Рецепт приготовления

Просеять муку, порезать масло кубиками, сложить в комбайн или блендер. Добавить соль и яйцо. Перемолоть в крошку. Сформировать шар и обернуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник на 30 минут. Затем раскатать тесто, уложить в формочки, проткнуть вилкой тесто в нескольких местах, для выхода пара. И выпекать 20 минут при 150°C, до золотистой корочки.
Перед тем как укладывать начинку, необходимо остудить тарталетки. Персик нарезать тонкими ломтиками. В каждую тарталетку выложить по 1-2 ч. л. маскарпоне. Распределить по тарталетке. Сверху кладем по несколько ломтиков персика.
Белки, лимонный сок и сахарную пудру взбиваем до устойчивых пиков. Переносим в кулинарный мешок с насадкой меренга. И отсаживаем на тарталетки порционно. Затем можно отправить в духовку до легкого зарумянивания меренги. Буквально на пару минут. Перед подачей украсить мятой. Бон аппетит!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадная кростата с персиками и миндальной меренгойИнгредиенты: 175 г муки, 120 г сливочного масла, 20 г несладкого какао-порошка, 60 г сахарной пудры, щепотка соли, 8 шт. мягкого миндального печенья амаретти, 300 г персикового конфитюра, 3 персика, Меренга: 2 белка, 30 г муки, 30 г сахарной пудры, 2 ст.л. миндальной муки, форма диаметром 27 смТесто:Соединить муку,какао,сахарную пудру,щепотку соли и растереть в крупную крошку. Влить 2 ст.л. ледяной воды и замесить однородное тесто.Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.) Персики опустить в кипящую воду на несколько...

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгойИнгредиенты: Лимон (сок, по желанию) - 40 г, Сахар (лучше мелкий) - 250 г, Белок яичный (4 белка ) - 125 г, Шоколад белый - 140 г, Джем (лимонный джем Махеев) - 320 г, Желток яичный - 1 шт, Соль (щепотка) - 2 г, Мука миндальная - 13 г, Сахарная пудра - 43 г, Мука пшеничная|Мука - 105 г, Масло сливочное - 63 гМуку, соль, сахарную пудру и миндальную муку просеять. Нарезать кубиками холодное масло, порубить его с мукой в мелкую крошку. Я делаю это в блендере, можно ножом или просто перетереть руками. Добавить желток. Быстро замесить тесто. Раскатать его между двум...

Сладкие тарталетки с повидлом и меренгойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 5 ст. л., Сахар - 200 г, Яйцо куриное (белок) - 3 шт, Вода - 25 мл, Масло сливочное - 50 г, Повидло - 100 гПодготовим ингредиенты: Начнем с подготовки теста для тарталеток. Смешаем муку с водой и сливочным маслом. Замесить тесто, слепить его в комок и поставить в холодильник на 30-60мин. В это время займемся меренгой. Аккуратно отделим белки от желтков, выложим ...

Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгойИнгредиенты: тарталетки: 100 гр. холодного сливочного масла, 200 гр. муки, щепотка соли, 5-6 ст. л холодной воды, клюквенный курд: 200 гр. клюквы (свежей или замороженной), 1 яйцо, 50 гр. сахара, 20 гр. сливочного масла, меренга: 1 белок, 40 гр. меда, 30 гр. сахараПриготовить рубленое тесто. Для этого в комбайне изрубить холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавить воду и замесить тесто. Тесто распределить по формочкам. Можно раскатать и вырезать кружки или просто руками расплющить в формочках для тартал...