Сладкие тарталетки с повидлом и меренгой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 5 ст. л.
Сахар - 200 г
Яйцо куриное (белок) - 3 шт
Вода - 25 мл
Масло сливочное - 50 г
Повидло - 100 г

Рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты:
Начнем с подготовки теста для тарталеток. Смешаем муку с водой и сливочным маслом.
Замесить тесто, слепить его в комок и поставить в холодильник на 30-60мин.
В это время займемся меренгой. Аккуратно отделим белки от желтков, выложим их в чашку и начинаем взбивать на медленной скорости при помощи блендера.
Через 2 минуты добавляем скорость до средней, взбиваем 2/3 мин и ставим на высокую. Взбиваем до густой пены. (важно! при поднятии венчика, белки не должны капать, а тянуться за ним).
Постепенно по столовой ложке всыпаем сахар (лучше слегка измельчить сахар в кофемолке). Взбиваем до образования крепкой, блестящей пены.
Распределяем получившуюся массу по формочкам и ставим в заранее нагретую до 150градусов духовку. Температуру уменьшаем до 100 град. и выпекаем 1-1.5ч.
Охлажденное тесто для тарталеток раскатываем в тонкий слой и распределяем по формам.
Ставим тесто на 20 мин в духовку и выпекаем при температуре 200град.
Добавляем в получившиеся тарталетки повидло и меренгу. Приятного аппетита!)

Источник

Похожие рецепты

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгойИнгредиенты: Лимон (сок, по желанию) - 40 г, Сахар (лучше мелкий) - 250 г, Белок яичный (4 белка ) - 125 г, Шоколад белый - 140 г, Джем (лимонный джем Махеев) - 320 г, Желток яичный - 1 шт, Соль (щепотка) - 2 г, Мука миндальная - 13 г, Сахарная пудра - 43 г, Мука пшеничная|Мука - 105 г, Масло сливочное - 63 гМуку, соль, сахарную пудру и миндальную муку просеять. Нарезать кубиками холодное масло, порубить его с мукой в мелкую крошку. Я делаю это в блендере, можно ножом или просто перетереть руками. Добавить желток. Быстро замесить тесто. Раскатать его между двум...

Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгойИнгредиенты: тарталетки: 100 гр. холодного сливочного масла, 200 гр. муки, щепотка соли, 5-6 ст. л холодной воды, клюквенный курд: 200 гр. клюквы (свежей или замороженной), 1 яйцо, 50 гр. сахара, 20 гр. сливочного масла, меренга: 1 белок, 40 гр. меда, 30 гр. сахараПриготовить рубленое тесто. Для этого в комбайне изрубить холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавить воду и замесить тесто. Тесто распределить по формочкам. Можно раскатать и вырезать кружки или просто руками расплющить в формочках для тартал...

Тарталетки с повидлом и зефирным кремомИнгредиенты: Масло сливочное - 80 г, Мука пшеничная - 200 г, Сахарная пудра - 80 г, Соль - 1 щепотка, Фасоль красная сухая - 500 г, Яйца куриные - 1 шт., Джем абрикосовый - 50 мл, Желатин - 1 ч. л., Кондитерская посыпка - 20 г, Повидло - 150 г, Сахар - 3 ст. л., Эссенция лимонная - 1 мл, Яйца куриные - 3 шт.Приготовление заготовок корзиночек из теста. Для приготовления корзиночек нужно взять муку высшего сорта, сахарную пудру, сливочное масло, яйцо и щепотку соли. В миске соединить предварительно размягчённое при комнатной температуре сливочное масло, сахарную...

Тарталетки с персиками и меренгойИнгредиенты: мука пшеничная - 300 г, желток яичный - 2 шт., маскарпоне - 250 г, яичный белок - 2 шт., сливочное масло - 150 г, соль - 1 щепотка, персики консервированные - 2 шт., сахарная пудра - 2 ст. л., лимонный сок - 2 мл., свежая мята - 1 веточка (для украшения)Просеять муку, порезать масло кубиками, сложить в комбайн или блендер. Добавить соль и яйцо. Перемолоть в крошку. Сформировать шар и обернуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник на 30 минут. Затем раскатать тесто, уложить в формочки, проткнуть вилкой т...