Тарталетки с дынным суфле

Количество персон: 10

Ингредиенты

тесто:
150 гр. масла
60 гр. сахара
2 желтка
250 гр. муки
суфле:
половина дыни
1/2 лимона (сок и цедра)
3-6 ст.л. сахара (зависит от сладости дыни)
40 гр. муки
40 гр. масла
3 белка

Рецепт приготовления

ТЕСТО:
Взбить масло с сахаром в пышную, кремообразную массу, до полного растворения сахара. Взбивая добавить желтки.
Вмешать просеянную муку.
Сформировать шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 3 часа.
Тесто разделить на 10 частей. Каждую распляскать пальцами по формочке, дно наколоть вилкой.
Выпекать при 190 град. 10-15 минут, до легкой золотистости.
Охладить.
СУФЛЕ:
Дыню очистить от семечек, вырезать мякоть, взбить в блендере. Получится жидковатая кашица, понадобится 300мл.
Растопить масло в кастрюльке, растереть его с мукой.
Снять с огня и добавить дыню, сахар, сок и цедру лимона.
Опять поставить на огонь и варить смесь, помешивая, до загустения. Для большей гладкости и воздушности протереть эту массу через сито. Охладить.
Взбить белки в плотную пену. Аккуратно вмешать их в дынную массу.
Разложить крем по тарталеткам и сразу поставить в духовку.
Запекать при 200 град. 20-25 минут.
Готовые суфле посыпать сахарной пудрой. Подавать горячим с ягодами и фруктами.

Источник

Похожие рецепты

Мятные ватрушки с дынным джемомИнгредиенты: Для теста: Мука хлебопекарная - 3 чашки, Вода - 1 чашка, Яйцо куриное - 1 шт., Молоко сухое - 1,5 ст.л., Масло растительное - 6 ст.л., Сахар - 3 ст.л., Соль - 1,5 ч.л., Мята - 1 ст.л., Дрожжи сухие - 1,5 ч.л., Для начинки: дынный джем - 1 стакан (мой рецепт: http://www.edimdoma.ru/retsepty/45506-yantarnyy-dzhem-pozdnee-leto), бананы - 2 шт., крахмал - 2 ст.л.В этот раз тесто приготовила в хлебопечке...потребовалось 1 час 40 минут. Все очень просто: вложить в чашу все ингредиенты, выбрать программу "Тесто" и нажать "Старт". Хлебопечка все делает сама))) Для тех, у кого ее нет, могу сказать, что тесто приготовить...

Тарталетки с суфле из курицы под сыромИнгредиенты: куриная грудка отварная — 200 гр, белок куриный — 1 шт, крахмал — 1 шт, молоко — 80-100 мл., соль, перец, кетчуп слобода — 2 ст. л, слоеное тесто, тертый сыр —1. Берем блендер и пробиваем курицу с кетчупом,солью,перцем,крахмалом и молоком 2. Белок взбить и аккуратно ввести в куриный фарш 3. Тарталетки выложить слоеным тестом,на него куриное суфле,посыпать тертым сыром и выпекать до готовности в хорошо разогретой ...

Башенки из помидоров с моцареллой под дынным соусомИнгредиенты: 1 шарик моцареллы, 2 помидора, базилик свежий или сушенный, для дынного соуса: 1 долька спелой сочной дыни, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, щепотка соли, смесь молотых пецевЛюбят мои домашние помидоры с моцареллой, быстро, вкусно и без хлопот. Но иногда хочется внести в привычное какую-то необычную нотку. Вот и получились у меня такие башенки. Шарик моцареллы порезать на 6 кружочков. Каждый помидор на 4 кружочка. Из моцареллы ...

Слойки розочки с дынным вареньемИнгредиенты: Варенье дынное - 100 мл, Корица молотая - 0.25 щепотка, Тесто слоёное бездрожжевое - 500 г, Яйца куриные - 0.25 шт.Для приготовления слоек взять упаковку теста, варенье из дыни, яйцо для смазки, корицу. Тесто разморозить. Пласт теста при необходимости раскатать, у меня было готовое толщиной около 4 мм. Взять подходящую для вырезки круглую форму и нарезать кружочки. Кажд...