Тарт татен с кремом шантильи

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Сливочное масло - 220 г
Тростниковый сахар - 185 г
Яблоко - 1,5 кг
Пшеничная мука - 220 г
Соль - щепотка
Яичный желток - 1 штука
Сливки - 200 мл
Ванильный экстракт - чайной ложки
Сахарная пудра - 1 чайная ложка

Рецепт приготовления

Растопите 70 грамм сливочного масла и сахар в сковороде и выложите очищенные и разрезанные на четвертинки яблоки. Готовьте на маленьком огне 35–40 минут, пока яблоки не станут мягкими и слегка не закарамелизуются. Разогрейте духовку до 190 градусов.
Для теста просейте муку и соль в миску, добавьте мелко нарезанное оставшееся сливочное масло и хорошо перемешайте руками в крошку. Добавьте желток и немного холодной воды, вымесите тесто, слепите шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто чуть больше размером, чем ваша сковорода, толщиной 3 мм. Выложите тесто на яблоки и слегка прижмите края. Обрежьте излишки теста и поставьте в духовку на 25–30 минут, пока тесто не зарумянится.
Выньте из духовки и оставьте на 5 минут, затем переверните на блюдо. Для крема вылейте сливки в миску и добавьте сахарную пудру и ваниль. Взбейте в крепкую пену и подавайте с пирогом.

Источник

Похожие рецепты

Меренговый рулет с кремом шантильи и малинойИнгредиенты: яичные белки - 180 г, сахар - 200 г, сливки 33-35% - 300 мл, сахарная пудра - 100 г, лимонный сок - 1 ст. л., малина - 200 г, шоколад - 50 гБелки с сахаром взбить в жесткую стоячую пену (на вид гладкая и ровная, на венчике стоит, не стекает). Выложить массу на противень. Удобнее выкладывать пекарским мешком, но можно и ложкой или лопаткой разровнять. Противень предварительно застелить пекарской...

Эклеры с кремом шантильи и ванильной помадкойИнгредиенты: мука - 200 г, сливочное масло - 100 г, яйца куриные - 300 г, вода - 180 г, соль - 1 щепотка, сливки 33-35% - 500 мл, молоко - 0,3 стакана, сахарная пудра - 5 ст. л., ванильный экстракт - по вкусу, сахар - 1 стакан, молоко - стакана, ванилин - 5 гГотовим тесто. Положить в кастрюльку масло, соль, налить воду и поставить на огонь. Когда смесь закипит, и масло полностью растает, всыпать разом заранее просеянную муку. Мешать тщательно и быстро, не снимая с огня, пока вся мука хорошо не заварится. Готово...

Гавайский торт с кремом шантильиИнгредиенты: Куриное яйцо (6 шт.), Мука пшеничная высшего сорта (1 стак.), Сахар (1 стак.), Сгущенное молоко (1 бан.), Кукурузный крахмал (2 ст.ложк), Масло сливочное (250 г.), Ваниль (1 ч.ложк), Какао-порошок (6 ст.ложк), Вода (1 стак.), Морская соль (5 г.), Кукурузное масло (2 ст.ложк), Орех макадамия (100 г.)Гавайский Торт Шантильи - очень вкусная выпечка гавайской кухни, представляет собой шоколадный бисквит, пропитанный сиропом, с прослойкой из крема шантильи и посыпкой рубленными орехами Макадамии (которые как раз на гавайях и произрастают). Сначала пригото...

Слоеные корзиночки с клубникой и кремом шантильиИнгредиенты: 500 г слоеного бездрожжевого теста, 200 г клубники, 300 мл сливок для взбивания, 3 ст. л. сахарной пудры + еще немного для украшения, 0,5 ч. л. ванильной эссенции, 80 г сахара, сок и цедра половины лимонаСварите сироп: всыпьте в кастрюльку сахар, добавьте лимонный сок, цедру и 50 мл воды. Доведите до кипения, варите 7 мин., остудите. Разморозьте тесто не до конца – оно должно оставаться не гнущимся, но резаться ножом.Из не до конца размороженного теста выре...