Тальятелле с зеленым горошком и бобами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

350 г зеленой спаржи
450 г пасты тальятелле
чеснок – 1 зубчик
1,5 стакана свежих или мороженых бобов
цедра 2 лимонов
масло оливковое – 1 ст.л.
1 стакан свежего или мороженого зеленого горошка
0,5 стаканчика натурального йогурта
6 перьев зеленого лука
2 ст. л. измельченных листьев шалфея

Рецепт приготовления

Чеснок и зеленый лук измельчить, быстро обжарить в масле. У спаржи зачистить от кожуры концы стеблей, верхушки, 3–4 см, отрезать. Стебли нарезать кружками, добавить к чесноку вместе с горошком, шалфеем, цедрой и 400 мл горячей воды. Варить 10 мин., затем переложить в блендер и размолоть до гладкости. Бобы очистить от кожицы. Верхушки спаржи бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 мин., опустить в холодную воду на 30 сек., обсушить. Тальятелле отварить "аль денте". Содержимое блендера перелить в кастрюлю, добавить бобы, верхушки спаржи, соль и перец по вкусу, довести до кипения. Снять с огня, добавить йогурт. Тальятелле разложить по тарелкам, полить соусом. Подавать немедленно.

Источник

Похожие рецепты

Тальятелле с красной рыбкой и зелёным горошкомИнгредиенты: сливки 30% жирности(100 мл), 250-300 гр филе красной рыбы(лосось, форель), лук( 1 шт.), чеснок(1-2 зубка), 300 гр.тальятелле(лапши или спиралек), зеленый горошек замороженный(горсть), соль, перецСварить тальятелли ( альденте) Пока они варятся, приготовить соус 1.На оливковом масле поджарить лук и чеснок до прозрачности 2. Добавить кубиками нарезанную рыбу.Прожарить пока рыба не станет белеть по краям, но не дать ей золотиться. 3.Влить сливки и всып...

Киш лорен с зеленым горошкомИнгредиенты: Пшеничная мука - 1 стакан, Сливочное масло - 95 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Зеленый горошек - 100 г, Сладкий перец - 100 г, Морковь - 100 г, Лук репчатый - 1 головка, Сметана - 300 г, Твердый сыр - 100 г, Филе куриной грудки - 100 гДля теста: 95 г сливочного масла порубить мелко, добавить 200 г муки, вмешать 1 яйцо. Тесто скатать в шар, если тесто получилось слишком рассыпчатое, добавьте столовую ложку холодной воды. Готовое тесто заверните в целлофановую пленку и уберите в холодильни...

Тальятелле со спаржей цукини зеленым луком и цедрой лимонаИнгредиенты: Паста тальятелле - 250 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Зеленая спаржа - 225 г, Цукини - 1 штука, Зеленый лук - 6 штук, Тертый сыр пармезан - 120 г, Лимонная цедра - 1 чайная ложкаСпаржу тонко нарезать. Среднего размера цукини разрезать вдоль пополам, а затем - поперек тонкими дольками. Зеленый лук мелко нарезать, не смешивая зеленые стрелки и белую часть. В тяжелом сотейнике на умеренном огне разогреть масло и высыпать в него спаржу...

Тальятелле с рукколой и зеленым горошкомИнгредиенты: 400 гр. зеленого горошка (замороженный), 150 гр. рукколы, 4 шт. вяленых томата, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 1 ст. л оливкового масла, 2 ст. л бальзамического уксуса (лучше белого), соль, перецЧеснок и перец чили меленько нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить горошек и готовить минут 10 (отложить 2-4 ст л смеси в отдельную посуду) Рукколу нарезать и добавить в сковородку, потомить минут 5. Вяленые томаты мелко нарезать. Соус пробить в ...