Сырный суп с крутонами и красной икрой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

1.сыр мягкий (брала Viola,но вполне
подойдет другой); - 100 гр.
2.сливки н/сл от 30% жирности; - 200гр.
3.красная икра
4.крутоны (заранее побывавшие в
духовке)
5.масло сливочное;(размягченное)
6.мука
Икра и сухарики по вкусу!

Рецепт приготовления

Готовим т.н. «бёр-манье».Для этого необходимо смешать сливочное масло с мукой,в равных пропорциях,до однородной массы.Для наших двух порций, думаю понадобится грамм по 20, но если у вас получится немного больше,ничего страшного.Оно прекрасно хранится в морозилке,и всегда поможет загустить что-нибудь "сливочное". Берем кастрюлю, наливаем грамм 100-150 воды.Когда вода закипит,добавляем наш сыр, и начинаем непрерывно помешивать до однородной консистенции, пока не начнет закипать. Теперь вливаем сливки,ждем закипания и продолжаем интенсивно взбивать,пока не почувствуете,что масса начинает "плотнеть". Начинаем подкидывать по кусочку наше бёр-манье,и при этом не забываем про венчик!Нам нужно добиться однородности!Никаих комочков. Густоту супа регулируете сами,по своему вкусу! Наливаем наш супчик, в центр тарелки красную икру, и все это дело посыпаем сухариками. Это реально очень вкусно! Над формой крутонов и подачей можно пофантазировать! Мне нравятся когда они тонкие,как чипсы и прозрачные...вообщем дело вкуса!

Источник

Похожие рецепты

Сырный суп из лесных грибов с крутонамиИнгредиенты: Сушеные белые грибы - 150 г, Плавленый сыр - 150 г, Чеснок - 1 зубчик, Белый хлеб - 4 куска, Сливочное масло - 40 г, Зелень - по вкусу, Соль - по вкусу, Картофель - 200 гГрибы хорошо моем и размачиваем в холодной воде в течение 2-3 часов, коричневую водичку от грибов не выливаем, а отставляем в сторону, позже мы ее добавим в суп, это важно! Наливаем в кастрюлю холодную воду и варим размоченные грибы на небольшом огне минут ...

Закусочные звeздочки с красной икройИнгредиенты: Тесто слоеное дрожжевое - 0,5 кг, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное (размягченное) - 50 г, Сырок плавленый - 1 шт, Укроп (свежий) - 1/3 пуч., Кунжут (для посыпки), Икра красная - 1 бан.Разделить размороженное тесто на две части, одна должна быть немного больше. Меньшую часть тонко раскатать и вырезать фигурки. Выложить их на подготовленный противень. Большую часть раскатать потолще, вырезать фигурки и удалить серединки. Я удаляла серединк...

Сырный шортбред с красной икройИнгредиенты: масло сливочное – 125 г, соль – по вкусу, тертый пармезан – 3 ст. л., тертый эмменталь – 3-4 ст. л., мука – 8 ст. л. с горкой, икра красная для подачиСливочное масло растереть с мукой и щепоткой соли до состояния крошки, добавить пармезан. Выложить тесто в форму для запекания и прижать руками. Сверху посыпать тертым на крупной терке сыром типа эмменталь. Выпекать при 180 градусах до готовности (сыр долже...

Сырный суп с красной икрой и гренкамиИнгредиенты: вода - 100 г, плавленные сырки - 100 г, сливки жирность 30% - 100 г, сливочное масло - 2 ст. л., мука - 2 ст. л., красная икра - 2 ст. л., соль - по вкусу, петрушка для украшения, белый хлеб - 2 ломтика, прованские травы - 1 ч. л., чеснок гранулированный - 1/2 ч. л., масло для жарки, сольГренки. Хлеб режем кубиками, на сковороду выливаем немного масла и нагреваем, туда хлеб и специи, поджариваем гренки до золотистой корочки со всех сторон. Суп. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и смешиваем с мукой до однородности. В кастрюлю нали...