Суфле омлет на сковороде с ягодным соусом

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

4 крупных яйца
300 мл жирных сливок
80 г муки
50 г изюма
50 мл рома
4 ст. л. сахара
3 ст. л. сливочного масла
сахарная пудра
300 гр разных ягод
150 гр сахара
1 ст. л. жидкого меда
1-2 стручка ванили
3-4 звездочки бадьяна
2-3 палочки корицы

Рецепт приготовления

Замочите изюм в подогретом роме на 15 мин.
Для соуса: всыпьте сахар в сотейник с толстым дном, добавьте немного воды, положите мед, разрезанные пополам стручки ванили, бадьян и корицу.
На среднем огне, помешивая, дайте сахару растаять и закипеть, готовьте 5 мин.
Положите ягоды, перемешайте, через пару минут снимите с огня.
Смешайте яйца с сахаром и взбивайте не меньше 10 мин. отдельно взбейте сливки в пышную пену. Смешайте яйца с мукой, влейте сливки, перемешивая снизу вверх. Добавьте изюм с ромом, перемешайте.
В большой сковороде разогрейте половину сливочного масла. Влейте яичную смесь, обжаривайте на небольшом огне (можно прикрыть крышкой), пока яйца не схватятся.
Разберите суфле-омлет вилками на небольшие кусочки. Добавьте оставшееся масло и обжарьте кусочки со всех сторон до румяной корочки. Разложите соус по мисочкам, сверху выложите омлет-суфле и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте сразу же.

Источник

Похожие рецепты

Хрустящие тортильи с ягодным соусомИнгредиенты: Тортильи - 3 штуки, Сахар - 1,5 столовые ложки, Растительное масло - по вкусу, Клубника - 375 г, Апельсиновый сок - 1 столовая ложка, Ванильный йогурт - 240 г, Сладкая кокосовая стружка - стаканаРазогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте лепешки на небольшие треугольники и выложите на противень. Слегка сбрызните растительным маслом. Посыпьте 1 столовой ложкой сахара и отправьте в духовку на 15 минут до золотистого цвета и хрустящего состояния. О...

Мандариновое суфле с ягодным соусомИнгредиенты: 100 гр. любого печенья, 100 гр. мандаринов консервированных, 4 яйца, 2 ст. л вишневого ликера, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. густых сливок, 4 ст. л йогурта., ........., соус: 100 гр. брусники, 50 гр. ежевики, 100 мл. портвейна, 5 ст. л сахарной пудры, 1 ст. л белого винного уксуоа, 50 гр. холодного сливочного масла., ......, для декора: сгущенное молоко, целенькие мандаринчики, взбитые сливки, сахарная пудра.Печенье измельчить,полить ликером,через 10 минут добавить 2 яйца,мандарины,хорошенько смешать в миксере. 2 оставшихся яйца взбить с сахаром, со сливками и йогуртом. Форму для запекания немного смажьте сливочкным маслом и выложите внвчале 1\2 сливочой смеси,...

Сочный торт с ягодным суфле из черники и голубикиИнгредиенты: Мука - 150 гр, Сахар - 200 гр, Соль (щепотка) - по вкусу, Какао-порошок - 40 гр, Разрыхлитель - 5 гр, Куриные яйца - 5 шт., Маскарпоне - 200 гр, Сахарная пудра - 100 гр, Сливки (жирность 35-38%) - 150 мл, Черника - 150 гр, Желатин - 10 гр, Маскарпоне - 400 гр, Сахарная пудра - 130 гр, Сливки - 200 мл, Сливочный сыр - 100 гр, Голубика (или любые другие ягоды) - 150 гр, Сливочное масло (для смазывания формы) - 20 гр1. Яйца разбиваем в миску, добавляем к ним щепотку соли. Взбиваем яйца с помощью электрического миксера в пышную пену.2. Затем насыпаем в получившуюся пенку сахар, взбиваем в пышную массу. Она должна хорошо увеличится в объеме и побелеть.3. А теперь просеив...

Омлет суфле со смородинойИнгредиенты: масло сливочное размягченное – 30-50 г, сахар ванильный – по вкусу, сахар – 2 ст.л., яйцо – 4 шт, 1 ст. л. клубничного ликера, 150 г красной смородиныЯгоды смородины оборвать с веточек, вымыть и выложить в миску. Добавить ванильный сахар и ликер. Дать настояться 20 мин. Отделить белки от желтков; желтки взбить с 1 ст. л. сахара, белки взбить в крепкую пену, аккуратно смешать. В сковороде растопить масло,...