Сочный торт с ягодным суфле из черники и голубики

Время приготовления: 2220 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Мука - 150 гр
Сахар - 200 гр
Соль (щепотка) - по вкусу
Какао-порошок - 40 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Куриные яйца - 5 шт.
Маскарпоне - 200 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Сливки (жирность 35-38%) - 150 мл
Черника - 150 гр
Желатин - 10 гр
Маскарпоне - 400 гр
Сахарная пудра - 130 гр
Сливки - 200 мл
Сливочный сыр - 100 гр
Голубика (или любые другие ягоды) - 150 гр
Сливочное масло (для смазывания формы) - 20 гр

Рецепт приготовления

1. Яйца разбиваем в миску, добавляем к ним щепотку соли. Взбиваем яйца с помощью электрического миксера в пышную пену.2. Затем насыпаем в получившуюся пенку сахар, взбиваем в пышную массу. Она должна хорошо увеличится в объеме и побелеть.3. А теперь просеиваем в яичную массу муку с разрыхлителем и какао-порошок. Аккуратно перемешиваем с помощью лопаточки движениями сверху вниз.4. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом. Смазываем сливочным или растительным маслом. Выливаем в подготовленную форму тесто.5. Отправляем форму с тестом в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут. Затем даем бисквиту немного остыть в форме, после чего проходимся ножом вдоль бортиков формы и извлекаем бисквит.6. Упаковываем бисквит в пищевую пленку, оставляем на сутки. Этот маневр помогает сделать его в меру влажным, а также не даст бисквиту крошится при нарезке.7. Желатин заливаем небольшим количеством воды (примерно 30 мл) , даем ему набухнуть. А тем временем моем чернику, после чего измельчаем в блендере.8. Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. В полученную пышную массу частями наливаем сливки, при этом не прекращаем взбивать.9. Желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Соединяем желатин с черничной массой, а затем и с белой сырно-сливочной массой. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут.10. За эти 10 минут приготовим крем. Взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Во время взбивания понемногу наливаем сливки. Взбиваем, пока крем не приобретет плотную консистенцию.11. Бисквит разрезаем на три одинаковых по толщине коржа. Собираем торт в кулинарном разъемном кольце. Первый слой промазываем кремом, на второй заливаем суфле. Накрываем суфле последним третьим коржом. Отправляем торт в холодильник на ночь (8-10 часов).12. Оставшийся крем накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике. Он пригодится для покрытия торта.По утру извлекаем торт из кулинарного кольца и обмазываем остатками крема. Украшаем поверхность ягодами голубики.Можно лакомится!

Источник

Похожие рецепты

Вестфальский ореховый торт парфе с соусом из черникиИнгредиенты: яичные белки - 3 шт., фундук - 150 г, пшеничная мука - 1 ст. л., сахарный песок мелкий - 150 г, сливки 33-35% - 500 г, сахарный песок мелкий - 1 ст. л., ванилин - 1 упаковка, фундук - 40 г, черника замороженная - 225 г, сахар ванильный - 1 пакет, сахарный песок мелкий - 2 ч. л., кукурузный крахмал - 2 ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., ваниль в стручках - шт.Если у вас нет в формочках льда в морозильной камере, приготовьте лед. Он будет необходим при взбивании сливок. Фундук (190 грамм) поместить в блендер, размолоть (недолго). Пропустить орехи через сито. Вам понадобиться для коржей 50 грамм молотого в пудру ф...

Сочный кокосовый торт нлоИнгредиенты: Тесто: 200г натёртой на мелкой тёрке мякоти кокоса, 3 яйца, 70г кукурузной муки+30г пшеничной(можно взять одну пшеничную), 2ч.л.разрыхлителя, 2ст.л.кокосового ликёра Малибу, по желанию 0.5 ч.л куркумы для цвета, Крем: 300г маскарпоне, 100 г сгущённого молока, Пропитка: кокосовое молоко, сладкая вода(концентрация на ваш вкус), 3ст.л МалибуДля пропитки соединить кокосовое молоко(его количество зависит от свежести ваших кокосов,у меня с 2 кокосов получилось 80мл),ликёр и сладкую воду.У вас должно получиться 120мл.Пропитать остывший корж и аккуратно нанести крем толстым слоем.Украсить кокосовым...

Мандариновое суфле с ягодным соусомИнгредиенты: 100 гр. любого печенья, 100 гр. мандаринов консервированных, 4 яйца, 2 ст. л вишневого ликера, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. густых сливок, 4 ст. л йогурта., ........., соус: 100 гр. брусники, 50 гр. ежевики, 100 мл. портвейна, 5 ст. л сахарной пудры, 1 ст. л белого винного уксуоа, 50 гр. холодного сливочного масла., ......, для декора: сгущенное молоко, целенькие мандаринчики, взбитые сливки, сахарная пудра.Печенье измельчить,полить ликером,через 10 минут добавить 2 яйца,мандарины,хорошенько смешать в миксере. 2 оставшихся яйца взбить с сахаром, со сливками и йогуртом. Форму для запекания немного смажьте сливочкным маслом и выложите внвчале 1\2 сливочой смеси,...

Суфле омлет на сковороде с ягодным соусомИнгредиенты: 4 крупных яйца, 300 мл жирных сливок, 80 г муки, 50 г изюма, 50 мл рома, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. сливочного масла, сахарная пудра, 300 гр разных ягод, 150 гр сахара, 1 ст. л. жидкого меда, 1-2 стручка ванили, 3-4 звездочки бадьяна, 2-3 палочки корицыЗамочите изюм в подогретом роме на 15 мин. Для соуса: всыпьте сахар в сотейник с толстым дном, добавьте немного воды, положите мед, разрезанные пополам стручки ванили, бадьян и корицу. На среднем огне, помешивая, дайте сахару растаять и закипеть, готовьте 5...