Супчик из чечевицы с пореем и помидорами

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

чечевица красная - 1 стакан
помидоры - 3 шт.
лук-порей - 1 шт.
сметана - 50 г
чеснок - 1 зубчик
небольшой пучок кинзы - 1 шт.
овощной бульон - 1 л
оливковое масло - 3 ст. л.
сахар мусковадо - 1 ч. л.
кардамон зерна - ч. л.
тмин - ч. л.
куркума - ч. л.
смесь хариса - ч. л.
шафран - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Помидоры надрезать крестиком, поместить в глубокую посуду и залить на некоторое время кипятком, затем промыть под холодной водой и снять кожицу. Очищенные помидоры нарезать кусочками. Светлую часть лука-порея порезать кольцами. Кардамон и тмин растереть в ступке. Поставить на огонь сотейник, всыпать в него измельченные специи и прогревать 30 секунд. Влить 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить порей на медленном огне. Выложить к порею помидоры и перемешать. Харису соединить с оставшимся оливковым маслом и куркумой и добавить в сотейник. Всыпать сахар, все перемешать. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, затем мелко порубить и добавить к овощам. Всыпать чечевицу, залить все горячим бульоном и варить суп до готовности чечевицы (если нужно, доливать бульон по мере выкипания). Когда чечевица будет готова, суп посолить, добавить шафран, перемешать и варить еще несколько минут. Кинзу мелко порубить и посыпать готовый суп. Подавать со сметаной.

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из чечевицы с томлеными помидорамиИнгредиенты: Бульон - 1 л, Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лук-порей (стебель) - 1 шт, Помидоры черри - 250 г, Хлеб (черный) - 2 ломт., Масло оливковое, Соль, Специи (сухая смесь прованских трав) - 1 ч. л., Тесто слоеное - 250 г, Желток яичный - 1 шт, Паприка сладкая - 1 ч. л., Пармезан - 70 гИнгедиенты. 1. Помидоры выложить на противень, застеленный фольгой, и полить оливковым маслом. Приправить солью и перцем, посыпать смесью прованских трав и убрать в духовку, разогретую до 100С, на 3 часа. 2. Зеленую чечевицу отварить до мягкости. Черный х...

Палтус запечённый с пореем и помидорами черриИнгредиенты: Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 2 ст. л., Палтус (один стейк) - 200 г, Помидоры черри - 100 г, Лук-порей - 100 г, Каперсы - 1 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Майоран (сухой) - 1/2 ч. л., Перец белый - 1/4 ч. л., ЗеленьЯ делала порционную подачу. Все расчёты даны на одну порцию. Берём стейк палтуса (или любой другой не костлявой белой морской рыбы). Маринуем рыбу в соевом соусе Kikkoman с добавление сока лимона, белого перца и выдавленного чеснока. Отставляем на 10-15 мин...

Ачма лентяйская с творогом помидорами и луком пореемИнгредиенты: 1 упаковка лаваша(3листа), 500 гр. творога, укроп, 3 помидора, горсть лука-порея, 3 яйца, 700 мл. кефира, 2 горсти сыра, 4 зубчика чеснока, соль.Форму смазать и устлать дно лавашом(чтоб края лаваша свисали). Остальной лаваш порвать и замочить в кефире,смешанным с яйцом. На лаваш положить творог-посолить и выдавить 2 зубчика чеснока. Половину лаваша в кефире отжать и выложить поверх творога. С помидо...

Окунь с луком пореем помидорами и грибамиИнгредиенты: 4 филе морского окуня по 150 г, 300 г шампиньонов, 1 стебель лука-порея, только белая и светло-зеленая части, 200 г помидоров черри, 3 пера зеленого лука, 125 мл белого вина, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецРазогрейте духовку до 180 ˚С. Рыбное филе приправьте солью и перцем. Лук-порей разрежьте пополам и промойте, затем нарежьте тонкими полукольцами. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Помидоры черри разрежьте пополам.В большой огнеупорной сковородке на среднем ...