Суп невестки эзы ezo gelin orbas

Ингредиенты

• Вода - 1,5 л
• Булгур - 50 г
• Рис круглозерный - 150 г
• Чечевица красная - 100 г
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт
• Чеснок - 1 зубок
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Черный перец молотый - на кончике ножа
• Копченая паприка - 0,25 ч.л.
• Мята (сушеная) - 1 ст.л.
• Лимон - для подачи

Рецепт приготовления

• С этим блюдом связана весьма печальная легенда: красавица Эзо была выдана замуж без ее согласия за мужчину, влюбленного в другую. Брак был недолгим и несчастливым. Эзо вышла еще раз замуж за дальнего родственника, но там были сложности, связанные со свекровью. Эзо сильно скучала по родным, особенно по маме, и этот суп она готовила с мыслями о ней и посвящая его маме. В целом это была грустная история, которая однако принесла популярность данному густому первому блюду, и суп невестки Эзы стали готовить, как правило, в холодное время года, а также накануне свадьбы.
• Мяту можно брать свежую.
• Лук и чеснок почистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле на дне кастрюли, в которой будет вариться суп.
• Добавьте томатную пасту.
• Положите черный перец и паприку, а также промытые рис, булгур и чечевицу.
• Влейте кипящую воду, доведите суп до кипения и варите примерно 30 минут на слабом огне.
• Добавьте в конце готовки сушеную мяту и соль. Перемешайте.
• Суп невестки Эзы готов! Традиционно его подают с лимоном, нарезанным клиньями, чтобы удобно было выдавить сок лимона в тарелку супа. Попробуйте, с лимоном гораздо вкуснее!