Суп крем из зелёного горошка с мятой

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вода кипячёная - 600 мл
Горошек зелёный замороженный - 500 г
Картофель - 2 шт.
Лук-порей - 100 г
Масло топлёное - 20 г
Мята свежая - 3 веточка
Сливки - 200 мл
Соль - 3 г

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить суп-крем, необходимо взять: горошек зелёный замороженный (нежных сортов хорошего качества), лук-порей, мяту свежую 10-15 листков, картофель, сливки 20 %, масло топлёное, соль. Лук-порей нарезать кольцами. Картофель вымыть, почистить, нарезать мелким кубиком. Мяту нарезать или порвать мелкими кусочками. В разогретую кастрюлю с толстым дном положить ложку топлёного масла. Добавить нарезанный лук. Пассеровать, помешивая, до мягкости в течение 3-5 минут. Добавить кипяток. Довести до кипения. Добавить картофель. Варить в течение 10-15 минут до мягкости картофеля. Посолить по вкусу. Горошек промыть холодной водой. Добавить в кастрюлю. Перемешать. Добавить мяту. Довести до кипения. Варить в течение 2 минут. Пюрировать с помощью блендера до мягкой структуры. Добавить тёплые сливки (можно овощной бульон). Перемешать. Отрегулировать на соль. Немного подогреть. Снять с огня. Суп-крем готов. Подавать тёплым на обед.

Источник

Похожие рецепты

Салат из зеленого горошка с козьим сыром и мятойИнгредиенты: горошек зеленый замороженный - 400 г, сыр козий мягкий - 100 г, рукола - 100 г, лимон - 1 шт., перец чили зеленый - шт., небольшой пучок мяты - веточки, базилик свежий - 4 веточки, оливковое масло - 2 ст. л., соль морская - 1 щепоткаЗеленый горошек разморозить. Влить в кастрюлю немного воды и 1 ст. ложку оливкового масла, добавить горошек и отваривать его в течение 3 минут, затем воду слить. Половинку перца чили мелко нарезать. Листья мяты и базилика измельчить. Из лимона выжать сок. Р...

Крем суп из зеленого горошка с семгойИнгредиенты: Для крем-супа: 100 г филе свежей семги, 300 г замороженного зеленого горошка, 1 небольшая луковица, 500 мл куриного или овощного бульона, 1 ч.л. сока лимона, 2 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец по вкусу, зелень для украшения, Сырно-картофельные булочки по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/57929-syrno-kartofelnye-bulochkiВ небольшом сотейнике разогреть оливковое масло, пассеровать до мягкости мелко порезанный лук, добавить размороженный горошек, прогреть пару минут. Влить горячий бульон, варить под крышкой до готовности горошка 15-20 минут. В тоже время отварить филе семги ...

Гороховый крем суп из зеленого горошка с картошкойИнгредиенты: Горох - 300 г, Картофель - 150 г, Лук - 60 г, Хлеб белый - 100 г, Сливки - 50 мл, Специи - по вкусу, Растительное масло - 1 ч.л.Легкий, красивый, ароматный крем-суп из гороха можно приготовить буквально за 20 минут! Для этого следует вместо обычного желтого созревшего гороха взять зеленый горошек. Он может быть и свежим, и замороженным, на качество супа это не повлияет. И еще, можно...

Суфле из зелёного горошкаИнгредиенты: Горошек зелёный свежий - 200 г, Масло сливочное - 50 г, Сметана - 50 г, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 2 шт.Чтобы приготовить суфле, нужно взять стакан молодого зелёного гороха, масло сливочное, сметану, яйца, соль. В кипящую подсоленную воду опустить горох и варить на медленном огне 30 минут. Когда горох станет мягким, слить оставшуюся воду, остудить, добавить м...