Суп из тыквы с имбирем кокосом и нутом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

тыква - 1 кг
лук белый - 2 шт.
имбирь корень - 10 г
кокосовое молоко - 125 мл
оливковое масло - 3 ст. л.
мясной бульон - 1 л
нут ТМ «Националь» - 200 г
соль - по вкусу
соевый соус - 1 ст. л.
лайм - 1 шт.
перец чили сухой - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Тыкву очистить и нарезать кусочками. Тыкву, нарезанный лук, тертый имбирь (примерно размер имбиря с большой палец) и масло положить в кастрюлю и немного поджарить. Добавить бульон. Добавить кокосовое молоко. Посолить и поперчить, варить примерно 40 минут на среднем огне. Затем вылить все в блендер и перемешать до однородной консистенции. Нут ТМ «Националь» замачиваем на 4 часа в воде. Сливаем воду, заливаем нут чистой водой так, чтобы жидкость покрывала его на 2 см. Варим на медленном огне около 2 часов. Воду не солить! Выкладываем нут на противень, сверху смазываем соевым соусом и запекаем в духовке 1 час. Вынимаем из духовки и добавляем в суп-пюре. Подаем суп-пюре с зеленью, ложечкой кокосового молока и 1 ч. л. лайма.

Источник

Похожие рецепты

Куриное филе с апельсином имбирем и кокосомИнгредиенты: 1 куриное филе, 30 гр. соевого соуса, 1 апельсин, 2 ч.л. имбиря (сухого в моем случае), 3 ч.л. кокосовой стружки, листья салата и пару долек апельсина для сервировкиДобавить 1/2 ч.л. имбиря, 2 ч.л. кокосовой стружки, накрыть все крышкой и подержать так минут 7-10 (пока не испарится апельсиновый сок). Уложить на тарелочку с листиками салата и дольками апельсина, присыпать кокосовой стружкой и насладиться своей вкусной д...

Торт из тыквы с кокосом и миндалемИнгредиенты: яйцо - 2 шт., сахар - 250 г, масло растительное - 130 мл, тыква - 130 ст. л., миндаль - 50 г, разрыхлитель - 1 ч. л., сахар ванильный - 1 пакет, сливки 33-35% - 300 г, пшеничная мука - 200 г, кокосовая стружка - 50 гМиндаль измельчить блендером в мелкую крошку. Сырую тыкву натереть на средней терке. Яйца взбить со 150 г сахара с помощью миксера 5-7 минут, чтобы масса стала пышной и густой. Не прекращая взбивать, влить растительное масло тонкой струйкой. В яичную смесь ...

Крем суп из тыквы с медом имбирем и кокосомИнгредиенты: Тыква - 1 кг, Картофель - 300 г, Лук репчатый - 200 г, Имбирь - 20 г, Чеснок - 10 г, Кокосовое молоко - 500 мл, Мед - 20 г, Оливковое масло - 20 мл, Сливочное масло - 20 г, Овощной бульон - 400 мл, Семечки тыквы - 10 гТыкву с кожей и семенами нарезать дольками, заправить оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном и медом, тщательно перемешать и запечь в фольге до готовности. С помощью ложки очистить запеченную тыкву от кожи и семян. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить ...

Тыквенный суп с креветками кокосом и имбиремИнгредиенты: 600–700 г тыквы, 12–16 крупных очищенных сырых креветок (можно с хвостиками), 1 банка (400 г) кокосового молока, 4 см свежего корня имбиря, 2 большие луковицы, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, 0,5 ч. л. порошка карри, соль, свежемолотый черный перец, листья кинзы для подачиОчистите тыкву и нарежьте средними кусками. Выложите на застеленный пергаментом противень, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и запеките в разогретой до 200 °С духовке до мягкости, 20–25 мин. Очистите и мелко порубите имбирь и чеснок. Отложите ...