Суп из молодой стручковой фасоли махуны

Ингредиенты

Фасоль стручковая - 500 г
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л.
Вода (горячая)
Сахар (необязательно)

Рецепт приготовления

У меня была совсем молодая фасоль, обрезать хвостики, помыть и дать стечь воде
Лук мелко порезать К сожалению не было копченых ребрышек, я добавила несколько ломтиков сала, порезав их на небольшие кусочки, и немного прожарила прямо в кастрюле. Затем закладываем лук и чуть припускаем. Далее - 1 ч. л. паприки добавляем к луку и быстро размешиваем, чтобы паприка не пригорела и сразу же закладываем фасоль, интенсивно мешая.
Добавить чуть воды, чтоб не пригорело и на медленном огне оставляем томиться, периодически помешивая. Когда фасоль уменьшится в объеме, как бы "осядет", (минут 15-20), добавить горячую воду - на палец покрыть фасоль. Варим до готовности. При необходимости добавляем понемногу воду. Я всегда кладу в это блюдо сахар - буквально щепотку, так, мне кажется, вкуснее. Посолить по вкусу, но учитывайте соль в копченостях. Лучше дать немного провариться, а потом добавить соль.
1 ч. л муки растереть в воде и за минуту до готовности супа влить в кастрюлю. Увеличить огонь, дать немного прокипеть и выключить.
Вот такой простой суп получился, но довольно сытный. Воды должно быть немного - суп получается густым.

Источник

Похожие рецепты

Гречотто с молодой стручковой фасольюИнгредиенты: 125 г гречневой крупы, 1 луковица, 0,5 морковки, 10 молодых стручков фасоли, морская соль, растительное маслоЛук обжарить на растительном масле, добавить морковь, перемешать, продолжая обжаривать. Всыпать гречку, залить водой на 1 см выше гречки. Накрыть крышкой, готовить 10 минут. Добавить стручки фасоли, посолить, перемешать, готовить еще 7-10 минут под крышкой.

Суп курино сосисочный с молодой стручковой фасольюИнгредиенты: Голень куриная (крупные) - 3 шт, Сосиска (качественные) - 3 шт, Картофель (среднекрупных) - 4 шт, Фасоль стручковая - 250 г, Лук репчатый (средних) - 2 шт, Морковь (крупная) - 1 шт, Перец болгарский (средний) - 1 шт, Помидор (крупных, сладких) - 3 шт, Соль - 1 ст. л., Лист лавровый - 1 шт, Вода - 4 л, Чеснок - 3 зуб., Масло растительное - 4 ст. л.Суп варю в шестилитровой кастрюльке. Наливаем 4л воды, кладем куриные голени, доводим до кипения, снимаем пену и оставляем вариться на маленьком огне. В это время чистим и режем на кубики картофель. Запускаем его в бульон. Затем немного обжариваем на растит...

Рагу из стручковой фасоли шпарагивкаИнгредиенты: шпарагивка, она же фасоль спаржевая, или стручковая-400 гр., морковка -2 больших, шинка(мясо) 150 гр., сметана 150 мл., болгарский перец-2 шт., тертый мускатный орех, соль, чеснок-3 зубчика, помидоры зрелые-3 шт., масло подсолнечное, лук-2 шт., укропФасоль в стручках отчистить от "попок" (отрывая, еще такие "ниточки" с бочков отрываются ). Отварить фасоль в подсоленной воде-3-5 мин. Когда шпарагивка стенет мягче (можно попробовать или просто наколоть вилочкой)откинуть на дуршлаг.Потом обжарить на раст...

Салат из молодой стручковой фасоли с сыром дор блюИнгредиенты: 100 г зрелого сыра "Дор блю", уксус из "Шерри" – 1 ст. л., масло растительное – 3 ст.л., 1 щепотка острого красного перца, 250 г молодой стручковой фасоли, соль, сок лимонный, Для заправки: горчица, 3 спелые ароматные грушиФасоль очистить, промыть и бланшировать 4–5 мин. в слабо кипящей подсоленной воде. Груши вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Четвертинки порезать вдоль тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Ингредиенты для заправ...