Суп из лапши и фасоли с мидиями

Время приготовления: 110 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свежая фасоль 600 Грамм
Свежие мидии 500 Грамм
Паста (кавателли или орекьетте) 150 Грамм
Сухое белое вино 50 Миллилитров
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Петрушка, пучок 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Розмарин, веточка 2 Штуки
Перчик чили 1 Штука
Соль, перец черный По вкусу

Рецепт приготовления

1. Промыть и перебрать мидии. С открытыми створками выбросить. Положить мидии в сковороду. Добавить чеснок и немного воды. Притушить около 5 минут, чтобы створки мидий раскрылись.
2. Вынуть чеснок. Добавить к мидиям белое вино и нарезанную зелень петрушки.
3. Вынуть из сковороды мидии и остудить. Освободить моллюски из раковин. Те мидии, которые не раскрылись, выбросить.
4. В кастрюле разогреть масло. Положить туда разрезанный пополам перчик и один зубчик чеснока. Фасоль вынуть из стручков и обжарить на чесночно-перечном масле. Перчик потом нужно будет убрать.
5. В кастрюлю с фасолью влить воду от мидий и долить еще литр. Веточки розмарина связать и положить в бульон. Варить, пока фасоль не размягчится.
6. Из бульона убрать розмарин и чеснок. Фасоль выбрать шумовкой из бульона и довести в блендере до пюреобразного состояния. Пюре положить в суп.
7. Добавить в суп пасту и варить до ее готовности.
8. Суп готов. Теперь добавить туда моллюски, соль и перец по вкусу и дать настояться 5-10 минут.

Источник

Похожие рецепты

Гратен из лапши сo свининoйИнгредиенты: Свинина - 300 г, Сливки (20%) - 200 мл, Лапша - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Горчица - 1 ст. л., Сыр плавленый - 4 ст. л., Сыр твердый - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Масло сливочное - 2 ст. л., Капуста цветная (замороженная) - 100 гВ исхoднoм рецепте указана говядина, я взяла свинину. Нужнo нарезать мясо кусками среднегo размера. Затем oбжарить на сливoчнoм масле дo кoрoчки. Перелoжить в фoрму для запекания, а в тoй же скoвoрoдке oбжарить мелкo нарезанный лук, дoбавить муку и пассерoв...

Крутоны из лапшиИнгредиенты: на 1,5 л воды, 3 яйца, 1 небольшая луковица, 2-3 ст.л. сливочного масла, 100 гр. вермишели, немного свежей зелени ( у меня замороженный шнитт-лук), соль, свежемолотый перец, крутоны или сухарики для сервировкиЭтот супчик я отношу к разряду быстрых и несложных супов, такая себе палочка-выручалочка. Яйцо слегка взбить вилкой. Разогреть сковороду, в ней растопить немного сливочного масла, влить в сковороду взбитое яйцо, выпечь тонкий яичный блинчик. Повторить эту о...

Гнёздышко из лапши с курицейИнгредиенты: лапша ( тоненькая, гнёздышком свёрнутая, продаётся так), грудка курицы, морковь, лук, соль, перец, сливки с чесноком(по-желанию), приправы, или кубик бульонныйкурочка режется маленькими кусочками, и на сковороду с маслом, посолить, поперчить. Пока обжаривается, нарезать лук, натереть морковь, добавить в мясо. Положить лапшу, вот такими гнёздами, залить водичкой, по-желанию добавить сливки с чесноком( немного аджи...

Салат из яичной лапши лимской фасоли и сладкого перца с тайской заправкойИнгредиенты: 2 красных болгарских перца, на кончике ножа, 1 огурец, Для заправки: соус соевый, сок 0,5 лимона, 1 ст. л. соевого масла, 300 г яичной лапши, 1 ч. л. рыбного соуса, сахар – 1 ч.л., перец кайенский, кинза, 1 чашка готовой лимской фасоли, кусочек имбиря длиной 4 смПерцы очистить от семян и плодоножек, нарезать небольшими квадратами. Огурец очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками. Лапшу отварить до готовности, промыть холодной водой. Имбирь очистить, измельчить. Зелень кинзы мелко порубить. Смешать все ингредие...