Суп гороховый с копчеными свиными ребрами на костном бульоне

Время приготовления: 150 мин.

Ингредиенты

Горох (лущеный) - 280 гр
Копченые ребрышки - 200 гр
Мясные косточки - 400 гр
Лук репчатый - 80 гр
Морковь - 80 гр
Зелень (свежая, ароматная) - 10 гр
Вода - 3 л

Рецепт приготовления

Есть огромное количество кулинарных рецептов и описаний, как приготовить такую простую, на первый взгляд, еду, как гороховый суп. Его готовят с ветчиной, свиной грудинкой и даже с копченой уткой. А мы предлагаем вам сварить на обед гороховый суп с копчеными ребрышками.Из копченых ребрышек и мясных костей сварить наваристый бульон. Горох перебрать и промыть. Положить разрезанную на крупные части морковь. Все посолить и поставить на плиту варить. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить на медленном огне около полутора часов, пока горох не превратится в пюреобразную массу.Репчатый лук мелко нарезать и поджарить с жиром до золотистого оттенка. Затем бульон процедить и добавить туда горох, а морковь убрать. Потом опять поставить на огонь и дать гороховому супу закипеть. После этого положить в суп лук, посолить, добавить специи и варить 20 минут. Подавая готовый суп на стол, в тарелку нужно положить зелень. Отдельно к гороховому супу с копчеными ребрышками можно подать мелконарезанные и подсушенные гренки.

Источник

Похожие рецепты

Суп пюре из цветной капусты на костном бульонеИнгредиенты: Мясные кости - 60 г, Пшеничная мука - 40 г, Цветная капуста - 600 г, Сливочное масло - 60 г, Молоко - 300 мл, Яйцо куриное - 1 штука, Соль - по вкусуЦветную капусту очистить, промыть и разобрать на мелкие кочешки, затем залить готовым белым соусом и варить до готовности. Когда капуста станет мягкой, протереть ее сквозь сито вместе с соусом, в котором она варилась. Затем добавить бульон из костей, довест...

Зеленый борщ с щавелем и рисом на костном бульонеИнгредиенты: Щавель (1 пучок), Картофель (3 шт.), Куриное яйцо (1 шт.), Подсолнечное масло (5 ст.ложк), Морковь (1 шт.), Лук репчатый (1 шт.), Свинина (500 г.), Петрушка (1 пучок), Рис (0.5 стак.), Поваренная соль (1 ч.ложк)Когда наступает весна, тогда наш организм просто жаждет зелени. Ее мы стараемся добавлять везде, не являются исключением и первые блюда. Хочу предложить мой вариант зеленого борща с щавелем и рисом, который готовится на костном бульоне. Этот рецепт использо...

Плов со свиными ребрами и баклажанамиИнгредиенты: Ребра (свинина, жирная) - 800 г, Лук репчатый - 400 г, Морковь - 400 г, Рис (басмати) - 400 г, Чеснок (1 головка) - 6 зуб., Баклажан - 400 г, Приправа - 3 ч. л., Соль - по вкусуДля начала процесса приготовления, на 5-ти литровый казан, нам понадобится: свиные ребра, лук - нарезанный полукольцами, морковь, нарезанная соломкой. Приправы и соль всыпаем в посудину и перемешаем… заранее… что бы потом не тратить время. Нюансы:: не надо ...

Гороховый суп с баварскими колбасками и копчеными ребрами в мультиваркеИнгредиенты: колбаски баварские – 3 шт., ребра свиные копченые – 300 г, горох шлифованный (лущеный) – 300 г, картофель – 600 – 700 г, морковь – 1 шт., соль, приправа для мяса – по вкусу, растительное масло – 1 ст. л.Приготовить гороховый суп в мультиварке не так сложно, как кажется на первый взгляд. В первую очередь горох надо промыть и замочить в горячей воде, имеющей температуру примерно 85°C. Время замачивания – 1 час. Затем воду слить. Баварские колбаски нарезать к...