Суп ацтеков с фасолью

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

фасоль - 1 стакан
лук - 1 головка
яйца - 6 шт.
хлеб - 6 ломтиков
сало свиное, нарезанное - 100 г
сыр тертый - 2 ст. ложки
майоран измельченный - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль

Рецепт приготовления

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. На следующий день отварить фасоль до размягчения, в конце варки посолить, затем откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Растереть фасоль миксером до пюреобразной консистенции. Ломтики хлеба обжарить с салом до золотистого цвета, затем вынуть. С тем же салом обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Добавить 5 стаканов фасолевого отвара, посолить, поперчить, положить майоран, пюре из фасоли и проварить на умеренном огне до загустения. На дно каждой тарелки положить по ломтику обжаренного хлеба, посыпать его тертым сыром и залить супом. Затем в тарелки с супом разбить по 1 яйцу и поместить их в духовку, предварительно разогретую до 180 °С, до тех пор, пока яичный белок не свернется. Подавать к столу сразу же.

Источник

Похожие рецепты

Киджбек с фасольюИнгредиенты: Лук репчатый - 1 головка, Стручковая фасоль - 350 г, Специи - 15 г, Панировочные сухари - 40 г, Сыр - 50 г, Сливочное масло - 50 гВымойте тщательно фасоль, отрежьте кончики с обеих сторон и разделите каждый стручок на 2-3 части. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле и добавьте туда фасоль. Жарьте на медленном огне 10-15 минут. На другой сковороде в это время растопите мален...

Энчиладос с фасольюИнгредиенты: Оливковое масло - 1 столовая ложка, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 3 зубчика, Зеленый перец чили - 1 штука, Молотый тмин - 2 чайные ложки, Овощной бульон - 125 мл, Помидоры - 3 штуки, Томатная паста - 1 столовая ложка, Консервированная смесь из трех видов фасоли - 860 г, Листья кинзы (кориандра) - 2 столовые ложки, Тортильи - 8 штук, Авокадо - 1 штука, Сметана - 125 г, Свежая кинза (кориандр) - 10 г, Листья латука - 115 г, Маслины - 100 гРазогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте 3-4 минуты до мягкости. Добавьте измельченные чеснок и чили и готовьте еще 30 секунд. Добавьте тмин, измельченные маслины, бульон, помидоры, пасту и тушите 6-8 минут. Посыпьте со...

Суп с фасолью горецИнгредиенты: Фасоль - 1 стак., Картофель - 3 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Хмели-сунели - 1 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л., Чеснок (сушенный) - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Перец белый (молотый) - по вкусу, Соль - по вкусу, Бульон (мясной или овощной) - 2 л, Зелень (петрушки и укропа)Замоченную заранее фасоль (лучше на ночь) отварить до полуготовности в приготовленном бульоне. Добавить нарезанный кубиками картофель. Натереть на мелкой терке морковь и нашинковать кубиками репчатый лук. На разогретую сковороду налить растительное масло и ...

Щи с фасолью уссурийскиеИнгредиенты: Фасоль ( Чёрный глаз Мистраль) - 100 г, Грудинка (копчёная) - 100 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Шампиньоны - 200 г, Капуста квашеная - 300 г, Сосиска (или колбаски сырые) - 2 шт, Лист лавровый - 2 шт, Смесь перцев (свежемолотая) - 1/4 ч. л., Бульон - 1000 мл, Зелень, Соль - по вкусуДля приготовления берём фасоль. Я остановила свой выбор на "Чёрный глаз" от "Мистраль"", она не требует предварительного замачивания. Заливаем фасоль водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения, варим 10 минут на сильном огне, да...