Сулу хиндиу

Количество персон: 6

Ингредиенты

перец черный молотый, соль по вкусу
кинза рубленая - 2 ст. ложки
мята сушеная молотая - 1 ст. ложка
шафран - 7 8 тычинок
уксус винный - 2 ст. ложки
лук репчатый - 2 головки
жир бараний - 50 г
баранина - 450 г
горох - 80 г
лапша домашняя - 300 г

Рецепт приготовления

Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов. Шафран залить 1 ст. ложкой горячей воды, дать настояться.
Баранину нарезать по 2 кусочка на порцию, залить 3 л воды и варить вместе с горохом 40 минут, добавить обжаренный на жире тонко нарезанный лук, соль, перец, мяту, уксус и варить еще 20 минут.
Лапшу сварить отдельно в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, положить в суп, влить настой шафрана и прогревать 5 минут.
Готовый суп посыпать зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Сулу кефтеИнгредиенты: Перец черный, Соль, Горошек зеленый - 4 ст. л., Паста перечная (перечная (если есть) - 0,5 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Картофель - 1 шт, Фарш мясной - 400 г, Рис (вареный) - 3 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Масло оливковое (или растительное)В фарш добавляем полуготовый рис, соль, перец. Хорошенько мешаем. Формируем котлетки: небольшие шарики. В глубокую сковородку наливаем масло, добавляем мелко порезаный лук. Жарим до золотистого оттенка. Добавляем томатную и перечную пасты. Перемешиваем. Доб...

Сулу хинкалИнгредиенты: Яйцо - 1 шт., Вода - 200 мл, Соль - 1 ч.л., Мука - сколько возьмет, Куриный фарш - 0,5 кг, Лук - 1 шт., Соль, перец чёрный молотый - по вкусуОб азербайджанском хинкале можно говорить много. На местном языке хинкал больше по звуку похож на "хингял". А вот "хингял" вообще идёт от "Хан Гяль", что на любом тюркском обозначает "приглашение Хана к трапезе". Как вам? Разновидностей множество: Сулу Хинк...

Сулу кёфте фрикадельки в томатном соусе по турецкиИнгредиенты: Вода - 2 ст., Говяжий фарш - 200 г, Картофель - 3 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло топлёное - 20 г, Мука пшеничная - 1 ст. л., Панировочные сухари - 1 ст. л., Перец красный молотый - 1 щепотка, Соль - 1 ч. л., Томатная паста - 1 ст. л., Чеснок - 1 зубчикДля приготовления блюда нужно взять фарш средней жирности, картофель, лук, масло, панировочные сухари, томатную пасту, чеснок, муку и соль. В фарш (его прокрутить вместе с луком) положить раздавленный зубчик чеснока, соль, красный молотый перец чешуйками, ...