Султанчики блинчики с мясом

Ингредиенты

для блинчиков:
яйца курин.- 5 шт.
вода комнат.темп. – 1.5 л
масло раст. – 2-3 ст.лж.
мука,соль
.......
мясная начинка:
мякоть говядины 800-900 гр.
луковица крупная – 1 шт.
сливочное масло – 100 гр.
бульон
соль

Рецепт приготовления

НАЧИНКА:
1. Мясо отварить в подсоленной воде целым куском.
2. Дать остыть, пропустить через мясорубку.
3. Лук натереть на крупной терке (или нашинковать), обжарить на сливочном масле, добавить к мясу.
4. Подлить бульон для сочности мяса (без фанатизма!).
БЛИНЧИКИ:
1. В воду добавить соль, раст. масло, яйца, муку = замесить не густое тесто, используя венчик..
2. Важно: вначале добавляем соль, а затем масло
3. Печем тонкие блинчики на сковородке небольшого диаметра только с одной стороны. У меня d=16см.
4. Сковородку смазываем маслом только для первого блина.
5. Из этого количества теста получается 25 шт.
6. На испеченную сторону блина кладем мясной фарш, заворачиваем.
7. Перед последней складкой, смазываем край блинчика яйцом, -лучше держится форма.
Обжариваем на сливочном масле, на среднем огне, чтобы лучше прожарились.
Важно:
1.Тесто –без молока;
2.Яйца не взбиваем, а просто перемешать с водой.
3.Блины должны быть тонкими;
4.Готовые блинчики - небольшого размера. Мои- 6.5см
Почему «султанчики»? Не знаю.))) Но в Грузии их называют именно так.
Готовят на разные праздники, свадьбы. Я всегда поражалась терпению людей, которые могут на 500-800 гостей таких «малышей» напечь ))).
Грешна :люблю есть султанчики без столовых приборов, руками, как пирожки ))))

Источник

Похожие рецепты

Заварные блинчики с мясом любовь с детстваИнгредиенты: для блинов:., яйцо куриное - 3 шт., соль - 0,5 ч.л., сахар - 1 ст.л., вода кипяток - 250 мл., кефир - 350 мл., сода - 0,5 ч.л., мука пшеничная - 250 гр., масло растительное - 3 ст.л., для начинки: фарш телятина+свинина-300 гр, лук репчатый-2шт средние, бульон мясной или куриный-150 мл., растительное масло для жарки-1 ст.л., соль по-вкусуВзбить миксером яйца с солью и сахаром,не переставая взбивать влить в миску тонкой струйкой кипяток,масса очень сильно поднимется,поэтому нужно взять миску побольше. В кефире погасить соду и влить в яичную смесь,размешать,затем добавить муку и масло,хорошо ...

Блинчики с мясом и сыром вкусные мечи аятанчикаИнгредиенты: Яйца - 3 шт., Молоко - 250 мл (1 стакан), Вода - 300-400 мл (1-2 стакана), Сахар - 2 ст. ложки, Мука - 240 г (1,5 стакана), Масло растительное - 1-2 ст. ложки, Мясной фарш-200 гр, Лук репчатый-50гр, Соль -3 гр., Сыр Филадельфия-50гр, Сыр гауда-25гр, Зелень-1 гр, Крем бальзамик-1 грДелаем тесто. Жарим блинчики. Обжариваем фарш,добавляем репчатый лук,перец молотый,соль,и тушим. Затем заворачиваем блинчики с мясом в трубочки,добавив сыс Филадельфию. Затем посыпаем сыром,и запекаем 5 минут.При готовности украсить зеленью и кремом бальзам...

Блинчики на молоке дырявые с мясомИнгредиенты: Свинина - 700 гр, Сметана - 300 гр, Салат-латук - 20 шт., Молоко - 500 мл, Яйца - 3 шт., Сахар - 1 стол.л., Соль - по вкусу1. Отварить свинину с солью и перцем. [Не забывайте, чтобы мясо получилось особенно мягким, до жарки его нужно на несколько часов положить в молоко. Варят свинину обычно на медленном огне, но, если вы не будете использовать далее бульон, то заливайте мясо с...

Блинчики три шва с мясом и луком пореемИнгредиенты: 100 мл молока, по 0,5 ч. л. сухих дрожжей и разрыхлителя, по щепотке сахара и соли, 60–80 мл минеральной воды, 80–100 г муки, растительное масло для жарки, 1 стебель лука-порея, только белая часть, 50–60 г российского сыра, 300 г фарша из говядины, 10 перепелиных яиц, по желаниюВ теплом молоке (36–38 °С) растворите дрожжи, добавив сахар. Оставьте на 8–10 мин. Добавьте минералку комнатной температуры, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто до однородности. Дайте постоять в тепле 15–20 мин. Выпекайте блинчики диаметром 12...