Судачок в кляре

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Филе рыбное (судак) - 500 г
Яйцо куриное (для кляра) - 1 шт
Мука пшеничная|Мука (для кляра)
Вода (для кляра) - 0.5 стак.
Соль
Перец черный
Масло растительное (для жарки)

Рецепт приготовления

Филе судака моем, режем на небольшие кусочки, лучше тонкие, чтобы быстрее прожарились. Солим, перчим по вкусу и оставляем просолиться минут на 10-15 мин. А в это время готовим кляр. Делаем кляр: взбиваем яйцо, потом добавляем воду и опять взбиваем, затем засыпаем муку и опять взбиваем до однородной массы без комочков. Муки надо примерно 1 стакан, но, главное, смотреть на консистенцию кляра - он должен быть негустым, чуть пожиже нежирной сметаны, чтобы не стекал с рыбы. Если получился густоватым - добавьте немного воды, если жидкий - еще муки. Готовый кляр посолите и поперчите по вкусу, чтобы не был пресным. Добавляем в сковороду (лучше антипригарную) растительное масло и нагреваем. Кусочки рыбы макаем в кляр, чтобы весь кусок был в нем, и кладем на сковородку. (Лично я засыпаю всю рыбу в кляр и перемешиваю, а не по кусочку, а потом оттуда на сковородку). Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, потом переворачиваем - и до золотистой корочки с другой стороны. Кто любит более хрустящее, можно зажаривать подольше. Судак готов, приятного аппетита!!

Источник

Похожие рецепты

Судачок под маринадомИнгредиенты: Судак 1 кг, Растительное масло 2 ст.л., Морковь 2 шт. крупненьких, Лук репчатый 2 шт. крупных, Сахар 0,5 ч.л., Кетчуп томатный острый 1 ст.л, Кетчуп "Бразильский" 2 ст.л., Соевый соус 1 ст. л., Перец, Соль, Базилик сушеный, Розмарин сушеныйСудака выпотрошить, помыть, высушить и снять шкурку. Отделить филе. Разрезать на небольшие кусочки и обжарить на небольшом количестве масла по 3 мин. с каждой стороны. Морковь и лук порезать соломкой. Вначале обжарить лук до прозрачности. Добавить сахар и н...

Папоторник в кляреИнгредиенты: Папоротник орляк - 1 пучок, Яйцо куриное - 2 штуки, Пшеничная мука - 150 г, Вода - 80 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 6 столовых ложекСам по себе папоротник ядовит, поэтому ни в коем случае не употребляйте его в сыром виде. Сначала папоротник необходимо проварить 7 минут на сильном огне. Главное не передержать, иначе он станет очень мягким. Смешать в отдельной посуде муку, яйца, воду, сол...

Заливное вербный судачок с красной рыбкойИнгредиенты: 2 свежих судака., остатки форели ( хвост голова)., два лотка., 40 гр. быстрорастворимого желатина., 1 морковь., 1 луковица., 2 веточки петрушки, укропа., (можно соленый огурец и вареное яйцо)., лавровый лист, гвоздика, перец горошком., лимон - 1, соль и сахар ., как посолить форель., форель – 1 кг., на 700 гр. филе форели, 4 чайных ложки соли.Очень простой рецепт. Главное - почистить рыбу. Чешуя у судака жесткая. Острые плавники. Все плавники срезаем ножницами. Отрезаем голову. Рыбу разрезаем вдоль брюха, вынимаем внутренности. Головы освобождаем от жабр. Разрезаем пополам рыбу. И вместе с гол...

Волнушки в кляреИнгредиенты: Грибы 1 Килограмм, Соль 1 Ст. ложка, Вода 1 Литр, Мука По вкусу, Листья смородины По вкусу, Укроп По вкусу, Чеснок По вкусуЯ так думаю, что это уж точно самый простой рецепт волнушек в кляре. Сам кляр (т.е. способ обжарки в муке) крайне простой, зато при достаточном количестве масла на сковороде грибы получаются ну очень аппетитными. Так что попробуйте и вы открыть для себя это...