Стир фрай из свинины тыквы и зеленой фасоли

Ингредиенты

Свинина (филе или лопатка) – 300 гр
лимон – 2-3 ломтика
чеснок – 2 крупных зубка
масло растительное – 3 ст. л
соль – по вкусу
сахар – 0,5 ч. л
соус соевый – 2 ст. л
репчатый лук – 2 средние луковицы
тыква очищенная – 200-250 гр
фасоль стручковая замороженная – 1-2 горсти.

Рецепт приготовления

Нарезаем свинину тонкими ломтиками, затем режем каждый ломтик тонкими длинными полосками. Складываем нарезанную свинину в миску. Из лимона выжимаем сок, поливаем мясо и перемешиваем. Оставляем на 5 минут. Корень имбиря и чеснок очищаем, натираем в мясо на самой мелкой терке. Чеснок можно пропустить через пресс и затем размять в кашицу в ступке. Перемешиваем мясо с чесноком и имбирем, добавляем специи. В стир-фрай обычно много специй не добавляют, мясо получается ароматным и мягким за счет свежего имбиря и соевого соуса. Поливаем мясо соевым соусом. Добавляем немного соли и пол чайной ложки сахара. Перемешиваем руками, чтобы соус и специи покрыли каждый кусочек мяса. Накрываем, отставляем в сторону минут на 10-15. Если время позволяет, то маринуем мясо дольше (чем дольше стоит, тем ароматнее и нежнее становится). Готовим овощи для обжарки. Репчатый лук режем тонкими длинными перьями. Очищенную от корки и семян тыкву режем соломкой, толщина брусочков 0,5 см, не толще, иначе тыква не успеет приготовиться. Для бланширования фасоли доводим воду до кипения. Как только вода начала кипеть, ставим на плиту сковороду с маслом, хорошо разогреваем ее. Сначала слегка обжариваем лук на средне-сильном огне (до появления золотистого оттенка). Добавляем тыкву, тушим не перемешивая с луком 2 минуты. Пока обжариваются овощи, опускаем стручковую фасоль в кипяток на одну минуту. Достаем шумовкой. Добавляем к тыкве с луком, все перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минуту. В конце обжарки солим овощную смесь по вкусу. Шумовкой вынимаем овощи на тарелку, накрываем. В оставшееся масло выкладываем замаринованное мясо вместе с соусом. На сильном огне обжариваем свинину 3-4 минуты, постоянно помешивая. Выкладываем на тарелку порцию мяса. Дополняем овощами, можно предложить отварной рис (пресный или с овощами), салат из свежей капусты. Подаем к столу с соевым соусом или острым томатным соусом. Приятного аппетита! Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Источник

Похожие рецепты

Стир фрай из свинины с мандаринамиИнгредиенты: Рис (Басмати в пакетиках от Мистраль) - 100 г, Свинина - 100 г, Перец болгарский - 100 г, Лук красный - 100 г, Мандарин - 1 шт, Соевый соус (1-2 ст.л., по вкусу), Сок мандариновый - 50 мл, Крахмал - 1 ч. л., Горчица (сухие зерна, или кунжут) - 1 ч. л., Лук-порей (на украшение) - 30 г, Масло растительное - 4 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Имбирь (натертый) - 1/2 ч. л.Поскольку стир-фрай имеет ярко выраженный пикантный вкус, то на гарнир обычно подают пресный рис. Отварите рис Басмати в пакетиках, можно даже без соли Важный момент для стир фрай - это нарезка продуктов. Поскольку все обжаривается очень быстро, то нарезать...

Стир фрай из свинины и вешенокИнгредиенты: Свинина (подмороженная) - 400 г, Морковь - 1 шт, Перец болгарский (зеленый) - 1/4 шт, Вешенки - 200 г, Масло кунжутное - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Лук репчатый (маленький) - 1/2 шт, Соевый соус (ТМ Киккоман) - 5 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Имбирь (свежий) - 1 ч. л., Перец чили - 1/4 ч. л., Уксус (рисовый) - 2 ст. л., Перец черный (молотый) - 1 щепот.Свинину нарезать тонкими ломтиками, а затем тонкой соломкой. Сложить в глубокую миску, добавить 4 ст. л. соевого соуса. Затем добавить кусочек имбиря 1,5 см натертый на мелкой терке и также натертый чеснок. Поперчить и добавить мелко нарезанный перец чили. ...

Стир фрай сэндвичИнгредиенты: Лук репчатый 1 Штука, Морковь 1 Штука, Соевый соус 1 Ст. ложка, Мясо 4 Ломтика (тонко нарезанная говядина: балык, грудинка), Сыр 4 Ломтика, Масло подсолнечное 1 Ст. ложка, Соль По вкусу, Перец По вкусу, Хлеб 2 ЛомтикаТакой сэндвич — отличный перекус для всей семьи! Сочный, с лёгким азиатским вкусом и нежным тягучим сыром. Я непременно советую вам его приготовить. Тем более, что готовится он очень быстро и просто! Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте с маслом. До...

Стир фрай из говядины и фасоли с яичной лапшойИнгредиенты: говядина мякоть - 300 граммов, фасоль стручковая - 100 граммов, перец сладкий - 0.5 штуки, лапша китайская - 2 штуки, соус соевый - 1.5 ст. ложки, уксус яблочный - 1.5 ст. ложки, сахар - 1.5 ст. ложки, крахмал кукурузный - 1 ч. ложка, корень имбиря - 1 ст. ложкаПодготовить все ингредиенты: говядину (или куриное филе) нарезать тонкими полосками поперёк волокон, перец - соломкой; стручковую фасоль разморозить; имбирь мелко натереть Для соуса смешать имбирь, сахар, крахмал, соевый соус и яблочный (или рисовый) уксус ...