Стир фрай из свинины с мандаринами

Ингредиенты

Рис (Басмати в пакетиках от Мистраль) - 100 г
Свинина - 100 г
Перец болгарский - 100 г
Лук красный - 100 г
Мандарин - 1 шт
Соевый соус (1-2 ст.л., по вкусу)
Сок мандариновый - 50 мл
Крахмал - 1 ч. л.
Горчица (сухие зерна, или кунжут) - 1 ч. л.
Лук-порей (на украшение) - 30 г
Масло растительное - 4 ст. л.
Чеснок - 1 зуб.
Имбирь (натертый) - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

Поскольку стир-фрай имеет ярко выраженный пикантный вкус, то на гарнир обычно подают пресный рис. Отварите рис Басмати в пакетиках, можно даже без соли
Важный момент для стир фрай - это нарезка продуктов. Поскольку все обжаривается очень быстро, то нарезать нужно тонкими кусочками. Нарежьте свинину, лук и перец. Мандарин разберите на дольки
Конечно же, идеален для приготовления этого блюда вок. Но в домашних условиях, за неимением вока, можно использовать обычную сковороду, единственное правило - на большой сковороде готовьте ТОЛЬКО ОДНУ порцию стри фрай! Иначе вы перегрузите сковороду, температура упадёт, и ингредиенты начнут тушиться, а не обжариваться. Раскалите сильно масло в сковороде, добавьте туда имбирь и чеснок, как только услышите сильный аромат - добавьте свинину и жарьте, помешивая, до побеления. Огонь должен быть самый максимальный, и убавлять его не нужно!
Добавьте лук и перец, жарьте еще пару минут
Добавьте мандарины, готовьте их максимум 1 минуту, теперь влейте соевый соус и перемешайте
В мандариновом соке размешайте крахмал и влейте в сковороду
Размешайте хорошенько. Все кусочки покроются красивой глянцевой глазурью
Подавайте немедленно! Едят стир фрай горячим! Для украшения посыпьте колечками порея и зернами горчицы (или кунжутом)

Источник

Похожие рецепты

Стир фрай из свинины тыквы и зеленой фасолиИнгредиенты: Свинина (филе или лопатка) – 300 гр, лимон – 2-3 ломтика, чеснок – 2 крупных зубка, масло растительное – 3 ст. л, соль – по вкусу, сахар – 0,5 ч. л, соус соевый – 2 ст. л, репчатый лук – 2 средние луковицы, тыква очищенная – 200-250 гр, фасоль стручковая замороженная – 1-2 горсти.Нарезаем свинину тонкими ломтиками, затем режем каждый ломтик тонкими длинными полосками. Складываем нарезанную свинину в миску. Из лимона выжимаем сок, поливаем мясо и перемешиваем. Оставляем на 5 минут. Корень имбиря и чеснок очищаем, натираем в мясо на с...

Стир фрай с морепродуктами и фунчозойИнгредиенты: Морковь - 1 шт, Перец болгарский - 2 шт, Лук-порей - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Имбирь - 2 ч. л., Фунчоза - 100 г, Соус (рыбный) - 2 ст. л., Кунжут (для подачи и украшения) - 1 ст. л., Коктейль морской - 300 гНабор продуктов представлен в посуде Zepter, благодаря которой мы сможем приготовить это блюдо без соли, воды и масла, хотя общеизвестно, что обычный стир-фрай готовится с большим количеством кунжутного масла. Да, у нас получится не классический вкус, но эт...

Стир фрай из свинины и вешенокИнгредиенты: Свинина (подмороженная) - 400 г, Морковь - 1 шт, Перец болгарский (зеленый) - 1/4 шт, Вешенки - 200 г, Масло кунжутное - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Лук репчатый (маленький) - 1/2 шт, Соевый соус (ТМ Киккоман) - 5 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Имбирь (свежий) - 1 ч. л., Перец чили - 1/4 ч. л., Уксус (рисовый) - 2 ст. л., Перец черный (молотый) - 1 щепот.Свинину нарезать тонкими ломтиками, а затем тонкой соломкой. Сложить в глубокую миску, добавить 4 ст. л. соевого соуса. Затем добавить кусочек имбиря 1,5 см натертый на мелкой терке и также натертый чеснок. Поперчить и добавить мелко нарезанный перец чили. ...

Стир фрай сэндвичИнгредиенты: Лук репчатый 1 Штука, Морковь 1 Штука, Соевый соус 1 Ст. ложка, Мясо 4 Ломтика (тонко нарезанная говядина: балык, грудинка), Сыр 4 Ломтика, Масло подсолнечное 1 Ст. ложка, Соль По вкусу, Перец По вкусу, Хлеб 2 ЛомтикаТакой сэндвич — отличный перекус для всей семьи! Сочный, с лёгким азиатским вкусом и нежным тягучим сыром. Я непременно советую вам его приготовить. Тем более, что готовится он очень быстро и просто! Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте с маслом. До...