Стерлядь под сметаной по волжски

Ингредиенты

стерляди - 500 г
сметаны - 1/2 стакана
луковица
сливочное масло
перец
соль

Рецепт приготовления

Подготовить тушку стерляди, натереть смесью соли с перцем внутри и снаружи, убрать на холод на 60 минут, обжарить на сливочном масле лук, нарезанный полукольцами, включить на разогрев духовку до 200 градусов.
Разрезать стерлядь на две части, смазать маслом большую сковороду, выложить на нее рыбу и поставить в духовку, запекать 15 минут, смазать рыбу сметаной и запекать дальше, чтобы куски подрумянились, выложить сверху кольца лука и смазать опять сметаной, отправить в духовку и довести до готовности.
Стерлядь под сметаной по-волжски, подается к столу в горячем виде украшенная зеленью и кусочками лимона.

Источник

Похожие рецепты

Хачапури по волжскиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2.5 стак., Кефир - 1 стак., Творог - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 0.5 ч. л., Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Масло сливочное (Растопить) - 100 г, Укроп, Сыр твердый (Можно любой) - 200 г, Сахар - 0.5 ч. л.Кефир смешать с солью, сахаром, разрыхлителем, яйцом, затем добавить творог и хорошенько перемешать. Добавить растительное масло. Муку просеять и добавлять частями. Вымесить тесто, положить в пакет и убрать в холодильник на 20 минут. В это время готовим нач...

Печенка по волжскиИнгредиенты: Печень говяжья (у меня куриная) - 500 г, Картофель - 600-700 г, Лук репчатый - 2 шт, Чеснок (у меня сушеный, в порошке) - 2-3 зуб., Перец болгарский (лучше красный) - 2 шт, Яблоко - 1 шт, Бульон (куриный) - 0,5 л, Петрушка - 1 пуч., Соль, Специи, Масло растительноеПорезать лук полукольцами, обжарить на растительном масле вместе с чесноком, нарезанным мелко. Я чеснок не обжаривала, воспользовалась сухим порошком В форму для запекания выложить картошку, порезанную кружочками. Посолить, можно посыпать паприкой. Порезать...

Минтай по волжскиИнгредиенты: минтай – 3 тушки, морковь – 2 шт. (среднего размера), лук репчатый – 1 шт. (среднего или большого размера), сметана 20% - 3-4 ст.л., 0,5-0,75 ст. воды, соль, перец, растительное масло для жарки, мука (для панировки)Мелко нарезать лук, натереть на крупной терке морковь. Пассеровать на небольшом количестве масла, выложить в миску. Приготовить сметанный соус: развести сметану водой. Очищенную и выпотрошенную рыбу нарезать на порционные куски примерно по 5-7 сантиметров....

Угорь по волжскиИнгредиенты: перец черный молотый, соль по вкусу, зелень петрушки - 10 г, масло сливочное - 2 ст. ложки, яйцо - 2 шт., лосось - 200 г филе, угорь с головой - 300 г филе, водоросли нори - 100 г, лук зеленый, вишня для коктейляУгря нарежьте продольными полосками, не отделяя их от головы, разложите на них часть вишни, смесь измельченной лососины с яйцами, маслом, солью, перцем и рубленой зеленью. Сверните рулетиками и отварите на пару до гот...