Минтай по волжски

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

минтай – 3 тушки
морковь – 2 шт. (среднего размера)
лук репчатый – 1 шт. (среднего или большого размера)
сметана 20% - 3-4 ст.л.
0,5-0,75 ст. воды
соль
перец
растительное масло для жарки
мука (для панировки)

Рецепт приготовления

Мелко нарезать лук, натереть на крупной терке морковь. Пассеровать на небольшом количестве масла, выложить в миску.
Приготовить сметанный соус: развести сметану водой.
Очищенную и выпотрошенную рыбу нарезать на порционные куски примерно по 5-7 сантиметров. Промыть под проточной водой и снять внутреннюю черную пленку. Посолить, поперчить и обвалять в муке, слегка обжарить.
После чего укрыть рыбу слоем пассерованных овощей, полить сметанным соусом. Убавить огонь и тушить до готовности.
Подавать с отварным картофелем.

Источник

Похожие рецепты

Хачапури по волжскиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2.5 стак., Кефир - 1 стак., Творог - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 0.5 ч. л., Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Масло сливочное (Растопить) - 100 г, Укроп, Сыр твердый (Можно любой) - 200 г, Сахар - 0.5 ч. л.Кефир смешать с солью, сахаром, разрыхлителем, яйцом, затем добавить творог и хорошенько перемешать. Добавить растительное масло. Муку просеять и добавлять частями. Вымесить тесто, положить в пакет и убрать в холодильник на 20 минут. В это время готовим нач...

Печенка по волжскиИнгредиенты: Печень говяжья (у меня куриная) - 500 г, Картофель - 600-700 г, Лук репчатый - 2 шт, Чеснок (у меня сушеный, в порошке) - 2-3 зуб., Перец болгарский (лучше красный) - 2 шт, Яблоко - 1 шт, Бульон (куриный) - 0,5 л, Петрушка - 1 пуч., Соль, Специи, Масло растительноеПорезать лук полукольцами, обжарить на растительном масле вместе с чесноком, нарезанным мелко. Я чеснок не обжаривала, воспользовалась сухим порошком В форму для запекания выложить картошку, порезанную кружочками. Посолить, можно посыпать паприкой. Порезать...

Рыба тушеная по волжскиИнгредиенты: Филе рыбное (судак, палтус и т.д.) - 1 кг, Лук репчатый - 2 шт, Яблоко (кисло-сладкие) - 5-6 шт, Лимон - 1 шт, Вино белое сухое - 1,5 стак., Масло сливочное - 30 г, Соль (по вкусу), Перец белый (по вкусу)Подготовленное рыбное филе нарезать на кусочки, обсушить, посолить. Натереть на терке цедру лимона, отжать из лимона сок и обрызгать им рыбное филе. Лук, яблоки мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. В посуду, где обжаривались лук и яблоки, вл...

Угорь по волжскиИнгредиенты: перец черный молотый, соль по вкусу, зелень петрушки - 10 г, масло сливочное - 2 ст. ложки, яйцо - 2 шт., лосось - 200 г филе, угорь с головой - 300 г филе, водоросли нори - 100 г, лук зеленый, вишня для коктейляУгря нарежьте продольными полосками, не отделяя их от головы, разложите на них часть вишни, смесь измельченной лососины с яйцами, маслом, солью, перцем и рубленой зеленью. Сверните рулетиками и отварите на пару до гот...