Старорусский винегрет с судаком

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

свекла вареная - 100 г
каперсы маринованные ТМ «Фрау Марта» - 25 г
морковь вареная - 100 г
картофель вареный - 150 г
фасоль белая ТМ «Фрау Марта» - 1 банка
зелень рубленая - 20 г
капуста белокочанная - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
огурцы соленые - 1 шт.
судак филе - 150 г
растительное масло - 3 ст. л.
горчица острая - 1 ч. л.
вода - 50 мл
соль - по вкусу
перец душистый молотый - по вкусу
сахар - ч. л.
уксус 9% - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Судак посолить, поперчить и оставить на 5 минут. Обжарить в разогретой с растительным маслом сковороде до готовности. Нам понадобится для салата 150 г готового судака. Остальной судак можно просто подать к салату. Капусту тонко нашинковать и залить кипятком. Заранее отварить или запечь морковь, свеклу и картофель. Остудить, очистить. Морковь, картофель нарезать небольшими кубиками. Соединить в миске. Каперсы ТМ «Фрау Марта» промыть, отжать и добавить в миску. Соленый огурец мелко нарезать. Свеклу нарезать и добавить к остальным овощам. С капусты слить воду и хорошо отжать. Добавить к остальным овощам. Лук, зелень мелко порубить. Добавить фасоль белую оригинальную ТМ «Фрау Марта». Все перемешать. Добавить разобранный на кусочки жареный судак. Приготовить заправку. Соединить холодную воду с солью, сахаром, горчицей, добавить уксус и растительное масло. Все хорошо взбить. Добавить заправку в винегрет и аккуратно перемешать. Салат готов. Можно подать с кусочками жареного судака. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Старорусский овсяный кисельИнгредиенты: 2 стакана овсяных хлопьев, 3 ст.ложки сахара, цедра1/2 лимона, 3 стакана холодной питьевой воды, для подачи: мед, варенье, маковое или миндальное молокоХлопья залить с вечера холодной водой и оставить на ночь.Одновременно пустые формочки,в которых предположительно будет готовый кисель убрать в холодильник. Получившийся овсяный настой процедить в кастрюлю через сито, хорошо отжать. Можно дополнительно промы...

Старорусский тыквенный пудингИнгредиенты: 400 г мякоти тыквы, 3 яйца, 2 ст.л сахара(изменяйте количество,в зависимости от сладости тыквы), 1/2 ч.л.молотой корицы, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. молотых сухарейТыкву нарезать кубиками и отварить в большом количестве воды до мягкости.Откинуть на дуршлаг и хорошо отцедить остатки жидкости. Белки взбить до стойких пиков. Протереть тыкву через сито или пюрировать блендером. Добавить сухари и еще раз пробить блендером ...

Пасхальное гнездо и старорусский куличИнгредиенты: ингредиенты для пасхального гнезда: 1 кг. муки, 50 гр. дрожжей, 1.5 ст. молока, 4 ст.л. сахара, 4 яйца, 120 гр. масла сливочного, 1.5 ч.л. соли, цедра одного апельсина, ½ ст. жареного миндаля, для начинки: 1)2 ст.л. сахара, ¾ ст. изюма., 2) лимонное желе: сок половина 1 лимона, 3 ст.л. сахара, ¾ ст. цукатов., ингредиенты для “ старорусского кулича”: 500 гр. муки, 15 гр. дрожжей, 120 гр. сахара, 150 мл. теплого молока, 375 г. сливочного масла, 5 яиц, ½ ч.л. соли, ½ цедра одного лимона, щепотка шафрана и кардамона, 150 гр. изюма, ¾ ст. цукатов, для глазури: 250 сахарной пудры, 2 ст.л. лимонного сока.1)Приготовить опару: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить половину муки перемешать и поставить для подъема в теплое место. В готовую опару добавить яйца, растертые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку, хорошо размешать, постепенно добавляя разм...

Старорусский рыбный рулетИнгредиенты: филе рыбы - 500 граммов, ветчина - 200 граммов, масло сливочное - 100 граммов, яйца - 1 штука1. Филе рыбы пропустите через мясорубку, посолите, поперчите. 2. Половину рыбного фарша смешайте с мелко нарезанной ветчиной и обжарьте на масле. Приправьте мускатным орехом и охладите. 3. Оставшийся фарш смешайте с яйцом, из полученной массы сформуйте прям...