Ставрида отварная под соусом рассол

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

шампиньоны нарезанные отварные - 3 ст. ложки
рассол огурченый - 1/3 стакана
огурцы соленые - 1/2 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
бульон рыбный - 0,5 л
соль - 1 ч. ложка
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый - 5 горошин
лук репчатый - 1 головка, для рассола -1/2 головки
ставрида - 800 г
корень петрушки нарезанный - 1 ч. ложка
сок лимонный - по вкусу

Рецепт приготовления

Разрежьте рыбу на порционные куски под прямым углом. Залейте 1 л холодной воды, добавьте лук, специи, доведите до кипения, посолите и варите при слабом кипении 12–15 минут. Приготовьте соус рассол: муку подсушите при помешивании до появления запаха каленого ореха, охладите, разведите бульоном до однородной консистенции и проварите 3–5 минут. Добавьте прокипяченный огуречный рассол, корень петрушки, лук и варите 10 минут. Соус процедите, затем добавьте соль, лимонный сок, отварные шампиньоны и припущенный соленый огурец, нарезанный ломтиками, заправьте маслом. При подаче полейте рыбу соусом рассол. На гарнир подайте отварной картофель, маринованные овощи, маслины.

Источник

Похожие рецепты

Снежные томаты рассол в мультиваркеИнгредиенты: на 2 литровые банки нам понадобится: помидоры - около 1 кг., чеснок (измельченный) - 2 ст.л., соль - 1 столовая ложка, сахар - 3 ст.л., лимонная кислота - 0,5 ч.л., вода для рассолаПомидоры моем и укладываем в стерилизованные банки. Тем временем ставим воду на режим "Быстрое приготовление", как только вода закипит, заливаем помидоры кипятком и накрываем крышками, оставляем до полного остывания. Затем сливаем воду, добавляем в нее саха...

Ставрида жаренная с соусом по тайскиИнгредиенты: ставрида свежая 1 кг.500 гр. (6 шт. ).Покупаем или ловим ставриду,чистим чешую и разделываем на филе со шкуркой! Солим филе и посыпаем чёрным перцем,ставим в сторону пока готовим соус! Чистим и режем мелко лук и чеснок,так-же тонко режем и имбирь! Ставим на плиту сковороду,наливаем 2ст.л.масла ...

Говядина отварная с соусом морнэИнгредиенты: говядина мякоть - 500 граммов, морковь - 1/2 штуки, лук репчатый - 1/2 головки, лавровый лист - 1 штука, соус соевый - 1 стаканМякоть говядины залейте 3 стаканами горячей воды, доведите до кипения, снимите пену, огонь уменьшите и варите 2 часа. За 30 минут до конца варки добавьте подпеченные коренья. За 15 минут до конца посолите. За&nbs...

Отварная брокколи с соусом из томатов чеснока и апельсиновИнгредиенты: 1 веточка свежего базилика, масло оливковое – 2 ст.л., 2 средних томата, чеснок – 1 зубчик, апельсины – 1 шт., соль, 250 г замороженной брокколиБрокколи отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, воду слить. Отделить филе апельсина, сок сохранить. Помидоры очистить от семян, мякоть нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Помидоры с чесноком обжарить на оливковом масле. Добавить...