Спринг роллы с рисовой лапшой и копчёнными креветками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Вёшенки - 50 г
Капуста пекинская - 100 г
Креветки копчённые - 15 шт.
Кунжут белый - 0.5 ч. л.
Кунжут чёрный - 0.5 ч. л.
Лапша рисовая (фунчоза) - 30 г
Лук зелёный - 10 перо
Лук репчатый - 1 шт.
Масло кунжутное - 1 ч. л.
Масло оливковое рафинированное - 2 ст. л.
Морковь - 1 шт.
Перец красный молотый - 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) - 0.5 шт.
Рисовая бумага - 8 шт.
Соль - 1 щепотка
Соус соевый - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготовим продукты для спринг-роллов. Овощи помоем, почистим. Зелень обсушим. Часть зелёного лука пойдёт в начинку, а несколько перьев (по количеству спринг-роллов) для украшения. Рисовую лапшу зальём кипятком на 5-7 минут, чтобы она стала мягкой. Воду сольём и нарежем лапшу ножницами покороче, так удобнее. Каждый лист пекинской капусты разрежем поперёк, срежем утолщения на листиках. Для того, чтобы капуста стала помягче, я обдала её кипятком. Морковь, сладкий перец, лук и грибы вёшенки нарежем соломкой. На сильно разогретой сковороде быстро обжарим сразу все овощи, всё время помешивая. Теперь добавим часть зелёного лука, нарезанного наискосок длинными кусочками. Перемешаем. Кладём в сковороду рисовую лапшу. Кладём по 0,5 чайной ложки кунжута (белого и чёрного). Приправим соевым соусом и кунжутным маслом. По вкусу можно посолить и поперчить. Начинка готова! Берём большую тарелку (по диаметру); такую, чтобы в ней было удобно размачивать рисовую бумагу. Наливаем воду и кладём в неё бумагу буквально на несколько секунд (7-10). Кладём рисовый блинчик на удобную вам поверхность (у меня деревянная доска). Теперь собираем спринг-ролл. Сначала на блинчик кладём кусочек пекинской капусты, на неё 1-2 столовые ложки начинки. Сверху овощей кладём подкопченные креветки. Теперь заворачиваем спринг-ролл с одной стороны. Вдоль блинчика кладём перо зелёного лука, так, чтобы оно выглядывало и заворачиваем с другой стороны. Вот такой получается красавец. Спринг-ролл с рисовой лапшой и копчёнными креветками готов! Подаём с любимым соусом.

Источник

Похожие рецепты

Вьетнамские холодные весенние роллы с креветками курицей и рисовой лапшойИнгредиенты: Рисовая бумага - 10 г, Куриное филе - 10 г, Ростки сои - 1 г, Очищенные вареные креветки - 10 г, Рисовая лапша - 40 г, Салат лолла-росса - 4 г, Мята - 1 веточка, Арахис - 10 г, Свежевыжатый морковный сок - 100 мл, Сахар - 1 чайная ложка, Уксус - чайной ложкиСделать соус: арахис измельчить, влить морковный фреш, добавить сахар, уксус и перемешать. Рисовую бумагу замочить в холодной воде на 1-2 минуты. Рисовую лапшу замочить в кипятке на 10 минут. На замоченную рисовую бумагу выложить креветки, рисовую лапшу, пр...

Салат гeк ши с рисовой лапшой и креветкамиИнгредиенты: Лапша (рисовая, сухая) - 100 г, Креветки (в панцире) - 1 кг, Тархун (свежий, можно и меньше) - 0.5 пуч., Кинза (можно и меньше) - 0.5 пуч., Лук репчатый (средний) - 2 шт, Соевый соус (для соуса) - 2 ст. л., Уксус (бальзамический, для соуса) - 1 ч. л., Сок лимонный (для соуса) - 2 ст. л., Сахар (для соуса) - 1.5 ч. л., Вода (из-под креветок, для соуса) - 2 ст. л., Перец черный (молотый, для соуса) - 1 г Сварить креветки. В воду положить перец Чили, правда, он не очень чувствуется, так что можно и без него. Воду из под креветок не выливаем (нам понадобится чуть-чуть). Перец Чили выпотрошить. Сварить рисовую лапшу. Поджарить лук. Нарезать кинзу и тархун Очи...

Спринг роллы с басмати quinoa mix креветками и ананасомИнгредиенты: рисовая бумага — 15 листов, ........., для начинки: басмати «quinoa mix» тм «мистраль» — 150 г, вода — 300 мл., соль —, ананасовый кольца консервированные — 7 шт, кукуруза консервированная — 140 гр. (1 маленькая баночка), креветки консервированные очищенные — 150 г, растительное масло для обжаривания, зелень для подачи1. Отварите рис басмати «Quinoa Mix» ТМ «Мистраль» в воде согласно инструкции на упаковке. 2. Смешайте готовый рис с киноа с порезанными средним кубиком ананасами, креветками и консервированной кукурузой. 3. Возьмите лист рисовой бумаги и замочите его в вод...

Пхад тай с креветками и рисовой лапшой в тамариндовом соусеИнгредиенты: креветки тигровые 260 г, рисовая лапша 150 г, арахис 30 г, лайм 1 шт., паста из тамаринда 30 г, соевый соус 30 мл, зеленый лук 1-2 пера, чеснок 1 зубчик, имбирь 10 г, чили молотый 1 щепотка, морковь 1 шт.Вскипятите 1 литр воды. Рисовую лапшу залейте кипятком на 2 мин, когда лапша размокнет, слейте воду. Промойте лапшу холодной водой и оставьте сушиться. Приготовьте соус. Для этого очень мелко нарежьте имбирь и чеснок. Сложите в миску, влейте соевый соус, до...