Спецатино из телятины и артишоков

Количество персон: 1

Ингредиенты

1,2 кг телятины (голень)
1 морковь
2 стебля сельдерея
1 лук порей
500г томатов консервированных в собственном соку (размять вилкой)
200 мл красного вина (можно белого)
400 гр консервированных артишоков
10 зубчиков чеснока
3 ст.л. сливочного масла
оливковое масло
орегано
петрушка
мясной бульон
соль, черный перец
мука

Рецепт приготовления

Сначала мясо очищаем от пленок, отделяем от костей. Теперь нарезаем на кубики, как на гуляш, обваливаем в муке, соли, перце. В сковороде с толстым дном растопить оливковое и 1 ст.л. сливочного масла, прожариваем хорошо до румяной корочки, добавляем вино и выпариваем . В тоже время нарезаем морковь, сельдерей кубиками, лук порей полукольцами, половину чеснока крупно и обжариваем на сливочном и оливковом масле до прозрачности. Закладываем овощи к мясу, специи, соус из помидоров, доливаем при необходимости мясным бульоном, мясо должно быть чуть покрыто. Можно оставить доходить на медленном огне до готовности мяса, а я поставила в духовку 175 градусов на час. В конце добавить артишоки, предварительно нарезанные на 4 части и обжаренные с чесноком и петрушкой на оливковом масле. На одну порцию половина артишока.

Источник

Похожие рецепты

Суп капучино из артишоков с кориандромИнгредиенты: артишоки 1 кг, 1/2 лимона, 4 стрелки зеленого лука (с луковицей), 4 веточки кориандра, 100 мл белого вина, 1 л куриного бульона, 100 мл крем-фреша или жирной сметаны, 200 мл молока, 2 ст.л. оливкового масла, 20 г муки, 1 ч.л. семян кориандра (у меня молотый), соль, перец по вкусуСначала артишоки нужно почистить. Я всегда думала, что это сложно, а оказалось, что совсем нет - надо только понять технику. У меня есть ссылка на хорошее видео, демонстрирующее, как очищать и работать с артишоками, но, к сожалению, разместить ее здесь не п...

Печеный паштет из артишоков и пармезанаИнгредиенты: Консервированные артишоки - 400 г, Тертый сыр пармезан - 150 г, Майонез - 250 г, Соль - по вкусу, Молотый сушеный чеснок - 3 г, Перец черный молотый - по вкусу, Лимонный сок - по вкусу, Рубленая петрушка - столовой ложкиРазогрейте духовку до 180 градусов. Обсушите артишоки, положите в миску и разомните вилкой. Смешайте с пармезаном, майонезом, чесноком, солью, перцем и лимонным соком. Переложите в огнеупорную форму. Выпекайте 15-20 минут. Подавайте теплым, посыпав петрушкой.

Запеканка из шпината и артишоковИнгредиенты: сливочного сыра 240 Грамм, обезжиренного майонеза 1/4 Стакана, тертого сыра пармезан 4 Ст. ложки, зубчика чеснока 2 Штуки, сушеных листьев базилика 1 Чайная ложка, артишоков 420 ГраммРазогреть духовку до 160 градусов, смазать маслом форму для выпекания. Выложить шпинат в кастрюлю, добавить 1 / 4 стакана воды. Накрыть крышкой и готовить в микроволновой печи 2 минуты. Слить воду и выложить шпинат на бумажные полотенца, чтобы удалить лишню...

Фокачья с начинкой из артишоковИнгредиенты: 1 фокачья, сок лимонный, 3 ст. л. свежей петрушки, 400 г консервированных сердцевин артишоков, масло оливковое – 4 ст.л., 175 г колбасы "мортаделла"Петрушку мелко порубить. Сердцевины артишоков слить, разрезать пополам, сложить в миску, добавить лимонный сок, петрушку и оливковое масло. Приправить, перемешать. Накрыть крышкой и мариновать 30 минут. Колбасу нарезать ломтиками. Фокачью разрезать вдоль по...