Спагетти сквош с фрикадельками и шпинатом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

спагетти сквош 1 Штука (около 1,3 кг.)
оливкового масла 3 Ст. ложки
луковица 1 Штука
чеснока 3 Зубчика
красного перца хлопьями 1/2 Чайных ложки
свежего орегано 1 1/2 Чайных ложки
панировочных сухарей 2 Ст. ложки
фарша индейки 450 Грамм
грибов 240 Грамм
куриного бульона 1 Стакан

Рецепт приготовления

Спагетти сквош – вид тыквы, мякоть которой при запекании разделяется на волокна, напоминающие спагетти. Это отличная низкокалорийная замена макаронам.
1. Разогреть духовку до 190 градусов. Сквош разрезать пополам вдоль и удалить семена. Посыпать солью и перцем. Выпекать, выложив на противень срезом вниз, до готовности, около 45 минут.
2. Дать сквошу остыть, а затем соскоблить мякоть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Отложить в сторону.
3. Мелко нарезать лук и чеснок. Нарезать грибы. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Обжарить лук и чеснок до мягкости, но не до коричневого цвета. Добавить орегано, жарить 30 секунд. Разделить смесь между 2 мисками.
4. Добавить несколько столовых ложек тертого сыра Пармезан в одну миску с луковой смесью. Добавить панировочные сухари, красный перец, фарш индейки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Сформировать из полученной массы фрикадельки.
5. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить фрикадельки со всех сторон в течение 4-6 минут.
6. Выложить готовые фрикадельки в тарелку.
7. Добавить оставшуюся луковую смесь, грибы, куриный бульон и фрикадельки в сковороду. Тушить, слегка накрыв крышкой, около 5 минут. Добавить шпинат и готовить 1 минуту.
8. Выложить сквош на тарелки, добавить фрикадельки с луково-грибной смесью, посыпать сыром Пармезан и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Спагетти из молодого кабачка с фрикаделькамиИнгредиенты: Кабачки - 4 штуки, Тертый сыр пармезан - по вкусу, Фарш из индейки - 500 г, Лук репчатый - 2 штуки, Чеснок - 4 зубчика, Вустерширский соус - 2 чайные ложки, Яйцо куриное - 1 штука, Морская соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Оливковое масло - по вкусу, Томатное пюре - 1 столовая ложка, Консервированные помидоры - 800 г, Сушеный орегано - чайной ложки, Бальзамический уксус - чайной ложкиПревратить 4 кабачка в спагетти при помощи спирализатора, овощечистки или мандолины. Положить индюшачий фарш в миску, добавить нарезанный лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), вустерширский соус, взбитое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать. Мокрыми руками с...

Спагетти сквош с вялеными помидорамиИнгредиенты: Тыква сквош - 1 штука, Орегано - 4 стебля, Чеснок - 2 зубчика, Вяленые помидоры - 5 штук, Зеленый базилик - 3 стебля, Сыр пармезан - 25 г, Оливковое масло - 80 мл, Соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусуКак любой овощ, спагетти-сквош можно запекать целиком — и тогда держать его в духовке придется вдвое дольше. Быстрее будет, если разрезать его пополам. Только нужен острый и длинный нож и хороший упор — в сыром виде мякоть сквоша очень упруга. Выскоблить се...

Спагетти из цельного зерна со шпинатом и мясными фрикаделькамиИнгредиенты: шпинат свежий-750 гр., овощной бульон-500 мл., соль, фарш из говядины (или фарш из курицы)-500 гр., лук репчатый-2 средние луковицы или одна очень большая, измельчённая зелень петрушки-2 стол.ложки, свежемолотый чёрный перец, белые панировачные сухари, натёртый сыр (у меня 17%-ой жирности)-4 стол.ложкиТщательно промыть листья шпината и крупно их нарубить Опустить нарубленные листья в кипящий овощной бульон и проварить их 2 минуты Выловить листья из бульона шумовкой,положить в дуршлаг Бульон не выливыть,он понадобится Отварить спагетти в достаточном кол-в...

Маффины из спагетти с фрикадельками окраинаИнгредиенты: спагетти — 1/2 пачки, оливковое масло — 2 ст.л., сливочное масло — 50 гр., тертый пармезан — 250 гр., томатный соус — 70 гр, фарш из говядины окраина —300 г, ломтики белой булки, смоченной в молоке — 2 шт, луковица, специи — соль, перец, мука для панировки фрикаделек1. Для фрикаделек смешайте вымоченный в молоке батон, мелко нарезанную луковицу, соль, перец и фарш говяжий Окраина. Хорошенько вымесите фарш, отбейте его об стол. Сформируйте небольшие фрикадельки. 2. Обваляйте фрикадельки в муке и обжарьте до готовности н...