Спагетти с чернилами каракатицы и лососем

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Лосось - 700 г
Сливки - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Пшеничная мука - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 20 мл
Белое сухое вино - 200 мл
Черные спагетти - 550 г
Лимон - 1 штука
Тимьян - 15 г
Лук репчатый - 1 головка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Прованские травы - по вкусу

Рецепт приготовления

Лосось нарезать небольшими квадратиками и замариновать его в вине с лимонным соком где-то на полчаса.
После того, как рыба замариновалась, слегка обжарить ее на оливковом масле, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и накрыть крышкой, жарить еще минут 10 на минимальном огне.
Пока рыба с луком жариться, в отдельной небольшой сковороде растопить сливочное масло, добавить в него столовую ложку муки и перемешать, чтобы не было комочков, затем сразу добавить сливки и приправы.
Как только сливочная смесь начнет закипать, перелить ее в рыбу, сделать огонь чуть больше и тушить еще минут 15.
Тем временем, в кастрюле сварить спагетти по инструкции (по секрету, варятся они так же, как обычные спагетти).
Выложить готовые спагетти на тарелку, сверху полить рыбой в сливочном соусе. Тарелку можно украсить помидорами черии и листочками базилика.

Источник

Похожие рецепты

Паста с чернилами каракатицы и лангустинами в сливкахИнгредиенты: лангустины - 14 шт., сливки 33-35% - 100 мл, икра красная - 1 ст. л., лимоны - шт., оливковое масло - 3 ст. л., перец горошком смесь - по вкусу, базилик сушеный - по вкусу, рукола - 2 веточки, соль - по вкусу, спагетти - 300 гПодготавливаем продукты. Моем размороженные лангустины, чистим, оставляя только мясо. Разогреваем сковороду с 2мя ложками оливкового масла. Ставим вариться спагетти до состояния аль денте, в подсоленной воде с ложкой оливкового масла. На разогретой сковород...

Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута мяты и мидийИнгредиенты: Спагетти (с чернилами каракатицы (черные) - 200 г, Нут (от ТМ Мистраль) - 50 г, Помидор (крупный) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Соль - 1,5 ч. л., Мидии (в створках, замороженные) - 10 шт, Мята (3-4 веточки + для украшения) - 3 шт, Лимон (по желанию)Взвесить нут Замочить на ночь в холодной воде Утром воду слить, добавить чистую в количестве на 1 часть нута - 4 части воды, довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить еще 50 минут. Красивый и солнечный нут готов! Вот сами спагетти с чернилами кар...

Спагетти с чернилами каракатицы в сливочном соусе с морепродуктами insolitoИнгредиенты: для соуса: 30 гр. оливкового масла «itlv», сливки 32% - 100 мл., 1 крупный зубчик чеснока, 1/2 луковицы, итальянские травы, соль морская, морепродукты: филе семги – 80 г, креветки королевские – 4 шт, для подачи: оливки с прованскими травами «itlv», зеленьВ кастрюлю с кипящей водой добавить соль и спагетти с чернилами каракатицы из твердых сортов пшеницы, варить до состояния аль денте (следуйте инструкции на упаковке). Филе рыбы нарезать небольшими кубиками, креветки очистить. Лук и чеснок очистить. Зубчик ...

Ризотто с чернилами каракатицы в мультиваркеИнгредиенты: Бульон рыбный - 350 мл, Вино белое сухое - 60 мл, Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л., Масло сливочное - 30 г, Рис Арборио - 120 г, Сахар - 1 ч. л., Соль морская - 3 г, Чернила каракатицы - 8 гЧтобы приготовить ризотто, нужно взять рис Арборио, чернила каракатицы, соль, сахар, масло оливковое, масло сливочное, лук, рыбный бульон, сухое белое вино. Луковицу очистить, нарезать мелким кубиком. На дно чаши мультиварки (у меня мультиварка Panasonic) н...