Спагетти с мидиями и фенхелем

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Спагетти - 500 г
Крупные мидии - 24 штуки
Фенхель - 1 головка
Белое сухое вино - 100 мл
Помидоры черри - 250 г
Рубленая петрушка - 2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin - 2 стакана
Чеснок - 4 зубчика
Сливочное масло - 1 столовая ложка

Рецепт приготовления

Для данного рецепта потребуются крупные мидии с ракушкой с одной стороны.
Разморозьте половинки мидий на верхней полке холодильника
Нарежьте мелко чеснок и обжарьте на оливковом масле на среднем огне в течение 2 минут, на медленном огне не доводя до почернения.
Всыпьте половинки мидий и положите их, мясом вниз, обжаривайте 3 минуты, после чего влейте белое вино и тушите еще 2 минуты.
Добавьте помидоры черри нарезанные вдоль пополам и влейте белое вино тушите 2-3 минуты на медленном огне
Добавьте мелконарезанный фенхель и тушите около 2-3 минут чтобы фенхель сохранил текстуру и был в состоянии аль-денте, после чего добавьте мелко нарезанную петрушку и сливочное масло.
Снимите с огня и хорошо перемешайте.
Отварите спагетти до состояния аль-денте. За 5 минут до окончания варки отлейте половник отвара.
Слейте воду.
Перемешайте спагетти с соусом с мидиями при необходимости добавьте отвар, чтобы спагетти не были слишком сухими и подавайте немедленно.

Источник

Похожие рецепты

Спагетти с крабами и фенхелемИнгредиенты: крабовое мясо - 300 г, спагетти - 250 г, фенхель - пучка, перец чили зеленый - шт., чеснок - 1 зубчик, вино сухое белое - 100 мл, оливковое масло - 4 ст. л., соль морская - ч. л.С фенхеля срезать зелень и мелко ее порубить. Половинку фенхеля тонко нарезать. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Крабовое мясо разобрать на небольшие кусочки и удалить косточки, если они есть. Чили мелко порезать. Разогреть в сковороде 2‒...

Спагетти с мидиями кальмарами и просеккоИнгредиенты: спагетти - 200 г, свежие кальмары - 4 шт., мидии - 200 г, лимон - 1 шт., петрушка - 1 пучок, свежий перец чили - шт., чеснок - 2 зубчика, игристое вино просекко - 100 мл, оливковое масло - 2 ст. л., соль морская - ч. л.Спагетти отварить в подсоленной воде, не доварив до готовности 2 минуты. Мидии промыть, кальмаров нарезать кольцами. Чеснок почистить и слегка раздавить ножом. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать. Петрушку мелко порубить. Разогреть в тяжелой сковороде...

Спагетти из цельного зерна с мидиямиИнгредиенты: оливковое масло-4 стол.ложки, репчатый лук-2 небольшие луковицы,порезанный небольшими кубиками, чеснок,мелко порубленный-3-4 зубчика, сухое белое вино-150 мл., томаты из банки,пюрированные-400 г, сахар-щепотка, соль, свежемолотый перец, мидии очищенные(разморозить,если замороженные)-800 гр.Разогреть в глубокой сковородке оливковое масло Положить в разогретое масло лук и чеснок и жарить минут 5,до стеклообразного состояния Добавить в сковородку вино,довести до кипения Добавить пюрированные томаты,сахар и зелень Посолить и поперчить по вкусу Да...

Спагетти с мидиями и икрой щукиИнгредиенты: 400 гр. тонкой длинной пасты (спагеттини, ), 500 гр. очищенных варено-мороженых мидий, 100 гр. щучьей икры, средний пучок очень свежей петрушки, 5 ст.л. топленого масла, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. крупной морской солиМидии заранее разморозить на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Петрушку мелко нарезать. Положить в ступку душистый перец и соль, растолочь, постепенно подсыпая петрушку, до состояния пасты. Сварить спагеттини, согласно инструкции...