Спагетти из кабачка с заправкой из авокадо

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Кабачок - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Огурец - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Базилик - 1 веточка
Кедровые орехи - 1 ст.л.
Лимон - 0,5 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Я намеренно взяла в кавычки слово спагетти, ведь это, скорее, салат из кабачка и к классическим спагетти не имеет никакого отношения. Сейчас сезон овощей, и надо усиленно витаминизироваться! Всем любителям легкой и вкусной еды предлагаю приготовить этот оригинальный и освежающий салат.
Для приготовления «спагетти» из кабачка с заправкой из авокадо нам понадобится кабачок (или цуккини), половинка небольшого огурца, авокадо, сок лимона, чеснок. Зелень можно взять любую. Это может быть кинза, петрушка, укроп. Я взяла базилик. При желании можно добавить оливкового масла, но, на мой взгляд, авокадо отлично справляется и без него.
Кабачок (или цуккини) трем на специальной терке для корейских салатов. Получаются тонкие соломинки. Трем только верхнюю плотную часть, рыхлая середина нам не нужна.
Немного посолим и выложим на сито, чтобы стекала лишняя жидкость. Она не нужна, и мы её просто выльем.
Тем временем готовим заправку для кабачка. В чашу блендера кладем крупно нарезанные авокадо, чеснок, огурец и базилик. Добавим лимонный сок, немного кедровых орешков, соль. Измельчаем.
Соединяем кабачковую соломку и авокадно-огуречное пюре. Приправим черным перцем.
К столу «спагетти» из кабачка с заправкой из авокадо подаём, украсив веточкой зелени и посыпав кедровыми орешками.

Источник

Похожие рецепты

Спагетти из молодого кабачка с фрикаделькамиИнгредиенты: Кабачки - 4 штуки, Тертый сыр пармезан - по вкусу, Фарш из индейки - 500 г, Лук репчатый - 2 штуки, Чеснок - 4 зубчика, Вустерширский соус - 2 чайные ложки, Яйцо куриное - 1 штука, Морская соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Оливковое масло - по вкусу, Томатное пюре - 1 столовая ложка, Консервированные помидоры - 800 г, Сушеный орегано - чайной ложки, Бальзамический уксус - чайной ложкиПревратить 4 кабачка в спагетти при помощи спирализатора, овощечистки или мандолины. Положить индюшачий фарш в миску, добавить нарезанный лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), вустерширский соус, взбитое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать. Мокрыми руками с...

Запеканка из кабачка спагетти spagetti squashИнгредиенты: Кабачок ("спагетти") - 1 шт, Бекон (нарезанный тонкими полосками) - 6 шт, Лук репчатый - 0,5 шт, Грибы (консервированные) - 1 бан., Сыр твердый (посыпать сверху), Специи (по вкусу)К сожалению, я не сфотографировала кабачок, когда он был ещё целым. Я разрезала его пополам. У него довольно толстая шкурка - как у тыквы. Я вычистила семена, смазала его растительным маслом, положила его срезом вниз на противень и запекала при температуре ...

Салат из молодого кабачка с орехами и пряной заправкойИнгредиенты: яблоко зеленое 1 шт., груша 1 шт., редис 3 шт., кабачок молодой 1 шт., петрушка - пучок, орехи грецкие 200 г, имбирь, корица, гвоздика, кумин, кориандр, кардамон - по щепотке, масло грецкого ореха 3 ст. л., лимон 1/2 шт., соль, перецДля заправки соединить масло, лимонный сок и специи, посолить, поперчить по вкусу, взбить венчиком. Кабачок нарезать тонкими лентами, фрукты и овощи нарезать произвольно. Петрушку порубить. Соединить все. Полить салат заправкой, перемешать. Приятного аппетита!

Спагетти из кабачка с кунжутом и кетчупомИнгредиенты: кабачок. 1 шт., масло кунжутное. 1 ст.л., соевый соус. 2 ст.л., кетчуп Махеевъ. 2 ст.л., чеснок. 2 шт., острый перец. 1 шт., кунжут белый. 1 ст.л.Кабачок чистим и с помощью специальной тёрки для корейской моркови или овощечистки превращаем в тонкие полосочки-спагетти.Мякоть снимаем до семечек. Подготавливаем ингредиенты. На разогретую сковороду с кунжутным маслом выкладываем кабачок.Тушим 5 минут на ...