Соте из печёных овощей

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баклажаны синие - 500 г
Вода - 0.25 ст.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Морковь - 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) - 250 г
Помидоры - 450 г
Смесь итальянских трав - 2 щепотка
Соль - 2 щепотка

Рецепт приготовления

Подготовьте баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, морковь, соль, травы, подсолнечное масло. Овощи промыть. С баклажанов срезать шкурку, помидоры наколоть зубочисткой, перец почистить, нарезать на 2-4 части. Сложить овощи в форму, смазанную маслом. Сбрызнуть маслом сверху. Запекать 30 минут при 190°С. Пока запекаются овощи, почистить лук и морковь. Лук — мелко нарезать, морковь — натереть на крупной тёрке. Обжарить на 1 ст. л. масла. Сильно не зажаривать! Вынуть из духовки помидоры и перец, остудить. Баклажаны запечь ещё 20 минут. С остывших помидоров удалить кожицу, крупно нарезать, положить в кастрюлю. Добавить перец, нарезанный небольшими ломтиками. Баклажаны также нарезать некрупно и, вместе с обжаренными луком, морковью, добавить в кастрюлю. Добавить соль, воду, травы и 1 ст. л. подсолнечного масла. Тушить с момента закипания 5 минут.

Источник

Похожие рецепты

Салат из печеных овощей эскаливадаИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Перец черный (красный) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Уксус (винный) - 1 ч. л., Масло оливковое - 2 ст. л.Баклажан, перец красный и лук целиком запечь в духовке - 30 мин. Т 200*, остудить, очистить от кожицы и руками разделить на тонкие полоски, лук печеный порезать. Оливковое масло взболтать с уксусом и солью, полить овощи. Для салата или холодной закуски пода...

Салат из печеных овощей с медовой припраИнгредиенты: чеснок - 2 зубчика, соль черный и красный молотые - по вкусу, сок томатный - 1/2 стакана, уксус винный - 1 ст. ложка, помидоры - 300 г, тыква - 300 г, лук репчатый - 2 головки, перец сладкий - 2 шт., картофель - 5 шт., мед - 1 ст. ложкаКартофель запеките в фольге до готовности, затем очистите. Перец испеките в духовке, снимите кожицу. Тыкву, нарезанную широкими ломтиками и половинки лука испеките в духовке на решетке. Подготовленные овощи охладите, нарежьте к...

Хоровац икра из печеных овощейИнгредиенты: 4 больших баклажана, 4 крупных сладких перца, 1 красная сладкая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок кинзы, сок 1 лимона, растительное масло, соль, свежемолотый черный перецЕсли вы готовите на природе, обуглите овощи, когда угли еще не прогорели и полыхают открытым огнем. Положите на мангал решетку, на нее – овощи и жарьте, поворачивая, до черноты со всех сторон. Подготовленные таким образом овощи положите в пластиковый пакет,...

Паста из печёных овощей ezmesiИнгредиенты: баклажан 1 шт., луковица 1 шт., перец болгарский красный 3 шт., соус гранатовый 1 ст.л., сок лимона 1 ст.л., чеснок головка 1 шт., соль, растительное масло, перец красный молотый 1 щепотка(и), соус томатный (по желанию) 1 ст.л., зира 1/2 ч.л., зелень рубленаяДуховку разогреть до 240 С. Перцы разрезать пополам, убрать плодоножку и семена. Баклажан наколоть вилкой. У головки чеснока отрезать самый верх, положить его в лист фольги, добавить каплю масла и немного меда, свернуть лист фольги как конфету-трюфель. Заст...