Соте из брокколи и бобов

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Капуста брокколи - 1 штука
Французские бобы - 200 г
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Кешью - 10 штук
Миндаль - 10 штук
Морская соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Наполовину заполнить большую плошку холодной водой и бросить туда несколько пригоршней кубиков льда. Поставить в сторону.
Разломать брокколи на мелкие кусочки и бросить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, довести воду до кипения, дать покипеть минуту. Слить воду и бросить брокколи в воду со льдом. Повторить то же самое с бобами, у которых отрезать хвостики стручков, но не раскрывать, потом высушить брокколи и бобы, положив их на сухую ткань.
Налить оливковое масло в сковороду вок или большую сковороду для жарки и поставить на сильный огонь. Когда масло начнет слегка дымиться, бросить туда кешью и помешивать, пока они не потемнеют. Добавить брокколи и обжаривать 2 минуты, потом добавить бобы. Обжаривать еще 2 минуты. Снять с огня и добавить миндаль, очищенный и разломанный вдоль.
Посыпать морской солью, сбрызнуть оливковым маслом, подавать.

Источник

Похожие рецепты

Соте из риса с брокколиИнгредиенты: 500 г брокколи, полстакана риса длиннозерного, 1 крупная луковица, 300 г помидоров, 2 стол.ложки томатной пасты, 1 ч.ложка карри, соль, травыБрокколи вымыть, разобрать на соцветия. В кипящей подсоленной воде отварить рис 5 мин. Добавить к рису брокколи, варить ещё 5 мин. После чего откинуть рис и брокколи на дуршлаг. В сковороду с разогретым оливковым маслом положить репчатый лук, нарезанный пол...

Суп из бобов с панчеттойИнгредиенты: Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки, Панчетта - 140 г, Лук репчатый - 2 головки, Чеснок - 3 зубчика, Лук-порей - 2 штуки, Морковь - 2 штуки, Кормовые бобы - 350 г, Куриный бульон - 1,2 лРазогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте нарезанную кубиками панчетту и мелко нарезанный лук. Готовьте на среднем огне 5 минут, пока лук не станет мягким и ветчина слегка не подрумянится. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный порей (...

Соте из анчоусов с брокколиИнгредиенты: Капуста брокколи - 1,25 кг, Оливковое масло - 30 мл, Чеснок - 8 зубчиков, Анчоусы - 10 штук, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Паста гомити (рожки) - 150 г, Сыр фета - 60 гНа раскаленную сковороду с оливковым маслом выложите порезанное на кусочки филе анчоусов и мелко нарезанный чеснок. Готовьте примерно 5 минут до легкой золотистой корочки. Пока жарятся анчоусы, обрежьте у брокколи черешки. Поместите капусту в кастрюлю с бол...

Салат королева бобовИнгредиенты: Фасоль - 1 стак., Мясо (окорочок, говядина, свинина) - 300 г, Лук репчатый - 300 г, Масло растительное (для жарки), Чеснок - 2 зуб., Соевый соус (по вкусу), ЗеленьЯ использовала фасоль "Кидни" от Мистраль. Фасоль замочить на 4-6 часов. Отварить, добавив в конце варки немного соли. И вот первый секрет: воду с фасоли не сливать, оставить фасоль в воде до остывания. Если горячую фасоль вынуть из воды, то кожиц...