Сорбе из лайма с чили

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

яйца (только белки) – 1 шт.
светло-коричневый сахар – 200 г
лайм – 6 шт.
перец красный (чили) – 1 шт., небольшой

Рецепт приготовления

Перчик вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть измельчить. С двух лаймов снять цедру.
Сахар растворить в 300 мл воды, добавить измельченный перец и довести до кипения. Снять с огня, добавить цедру лаймов, перемешать. Из всех лаймов выжать сок и добавить в подготовленный сироп. Переложить в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в морозильную камеру на 4 ч.
Белок взбить в мягкую пену. Сорбе вынуть из морозильника, интенсивно перемешать, добавить взбитый белок, еще раз перемешать и вернуть в заморозку на 4–6 ч.

Источник

Похожие рецепты

Воздушное сорбе из малины и лаймаИнгредиенты: лаймовый сок - 125 мл, сахар - 250 г, вода - 250 мл, малина - 200 гВоду с сахаром довести до кипения, проварить несколько минут до состояния сиропа и дать полностью остыть. Малину пюрировать, протереть через сито и соединить с лаймовым соком. Объединить малиновое пюре с сиропом и перелить массу в мороженицу.Или же перелить...

Молодая капуста брокколи с заправкой из перца чили лайма и кунжутаИнгредиенты: Капуста брокколи - 350 г, Соль - по вкусу, Перец чили - 1 штука, Кунжутные семечки - 1 чайная ложка, Сок лайма - 1,299 чайные ложки, Кунжутное масло - 1,299 чайные ложки, Соевый соус - 1,299 чайные ложкиНарезать брокколи на куски одного размера, уложить в пароварку, залить кипятком на 2 сантиметра; посолить, накрыть крышкой и поставить на огонь на четыре минуты. На прокаленной сковороде обжарить кунжут на среднем огне. В отдельной емкости перемешать семена...

Шербет из папайи и лаймаИнгредиенты: Мякоть папайи - 8 стаканов, Вода - стакана, Сахар - стакана, Кокосовое молоко - стакана, Сок лайма - 2 столовые ложки, Тертая цедра лайма - 1 чайная ложка, Соль - щепоткаВыложите нарезанную кубиком папайю на противень и отправьте в морозилку на ночь. В сотейнике смешайте сахар и воду. Доведите до кипения и варите, помешивая, 5 минут. Снимите с огня и охладите. В это время достаньте папайю из морозилки и дайте полежать 15 ми...

Гранита из шампанского и лаймаИнгредиенты: Сахар - 1 стакан, Вода - 1 стакан, Апельсиновый сок - 3 стакана, Сок лайма - 2 столовые ложки, Сухое шампанское - 2 стакана, Лайм - по вкусуВ сотейнике смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и охладите. Добавьте апельсиновый сок, шампанское и сок лайма. Хорошо перемешайте, перелейте в контейнер, закройте крышкой и замораживайте примерно ...